涼拌雞爪的做法
涼拌雞爪的做法
雞爪，常被稱為鳳爪，是家庭中常見的一種食物，雞爪的做法有很多，比如鹵雞爪、紅燒雞爪、涼拌雞爪等，都是十分美味的食物。下面是學習啦小編給大家分享的涼拌雞爪的做法，希望你喜歡。
涼拌雞爪的做法一
食材準備
鹵雞爪、調味鮮、香油、青椒米、蒜米、生抽、鹵汁、鹽、雞精、紅椒米、蠔油、辣椒油、鹽。
做法步驟
1、準備鹵好的雞爪，青紅椒切成粒，將切好的調料放在調料碗中。
2、在加入其他的調料拌勻。
3、將做好的的調料汁放在鹵雞爪上，攪拌均勻，放入香油、調味鮮，這樣好吃，簡單的涼拌雞爪就做出來了。
涼拌雞爪的做法二
食材準備
雞爪500克，野山椒200克，八角2個，花椒少許，生姜1塊，鹽少許，蒜4瓣，雞精適量。
做法步驟
1、在鍋中放入清水，煮沸后，放入雞爪，直到雞爪可以用筷子戳透，撈出放在冰水中。
2、蔥切段，將切片，蒜切末。
3、準備一些野山椒切碎，也可以加入一些朝天椒。
4、在冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
5、將雞爪放在一個干凈的盒子中，加入蔥姜蒜花椒八角，再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒入野山椒，再放入適量的開水，攪拌均勻，蓋上蓋子放在冰箱中冷藏幾個小時就可以吃了。
涼拌雞爪的做法三
食材準備
雞爪500克，香芹、胡蘿卜、蔥、蒜、洋蔥半個，魚露、檸檬、鹽、檸檬醋、姜、白砂糖、朝天椒。
做法步驟
1、雞爪清洗干凈，剪都指甲。
2、在鍋中放入涼水，放入雞爪，蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4、用流水沖洗20分鐘—30分鐘，瀝干水分。
5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。
6、準備一個干凈的小碗，放入白糖、蒜末、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁，攪拌均勻，放在冰箱中冷藏1—2小時即可。
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