帶魚的做法

帶魚的做法

　　帶魚肉易于消化，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，是老少咸宜的家常菜譜。下面學習啦小編給大家分享帶魚的做法，希望你喜歡。

　　帶魚的做法一：軟炸帶魚

　　原料：

　　帶魚、料酒、蔥段、姜片、五香粉、醬油、鹽、雞蛋一個、面粉一大勺;

　　做法：

　　1、帶魚洗凈切段，帶魚段控干水份加入料酒、五香粉、醬油、鹽、蔥段、姜片腌20分鐘;

　　2、在腌好的帶魚中加入一大勺面粉;

　　3、加入雞蛋液拌勻，使每塊帶魚都占上面糊;

　　4、鍋中放油，下帶魚炸至兩面金黃;

　　5、撈出用吸油紙吸一下油份即可。

　　功效：此菜具有防癌抗癌之效。

　　帶魚的做法二：紅燒帶魚

　　原料：

　　帶魚適量、蔥、姜適量。

　　制作方法：

　　1、帶魚洗凈，擦干水份，兩面拍上一層薄薄的粉;

　　2、鍋內(nèi)熱油，小火逐次放入帶魚，煸至兩面金面取出瀝油;

　　3、倒出余油，將帶魚全部放入，放料酒，醬油，糖，加開水沒過魚;

　　4、放入蔥姜，大火燒開后改中火燒至湯汁見干，加入少許醋，顛勻即可起鍋。

　　帶魚的做法三：豆瓣醬紅燒帶魚

　　材料：

　　帶魚一條，雞蛋一個，豆瓣醬1勺，三奈，八角，花椒，生姜，大蒜，老抽，白糖，鹽，蔥。

　　制作方法：

　　1、帶魚清理干凈后切成4cm寬的段，用料酒、生姜絲、鹽腌制10分鐘;

　　2、生姜切絲，大蒜切片，蔥切段;

　　3、雞蛋調(diào)散，鍋中放油，油7分熱，將腌制好的帶魚裹上蛋液放入油鍋中，一面炸至金黃后再翻面，將炸好的帶魚撈出;

　　4、鍋中放少許油，下豆瓣醬、三奈、八角、花椒、生姜，大蒜炒香，倒入老抽、糖翻炒，倒入炸好的帶魚，輕輕炒一下;

　　5、鍋中加入開水至帶魚2/3高度，水沸后小火燜15分鐘，轉大火收汁;

　　6、出鍋前撒上蔥段、味精即可。

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