豬腰子的正宗做法
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。下面學習啦小編給大家分享豬腰子的做法，希望你喜歡。
豬腰子的正宗做法一：麻辣腰片
食材準備
豬腰2個，紅椒，黃瓜，麻椒，想次啊，蔥蒜，白糖，鹽，熟芝麻，紹酒，胡椒粉，雞精，醋，生抽，紅油。
方法步驟
1、將主要洗凈去膜，切開去腰臊，然后切成薄片浸泡;
2、蒜切碎，紅椒切絲，香菜切末，蔥切末，泡好的腰片焯熟過涼待用;
3、小碗中放入香菜末，蒜碎，香蔥末，白糖，熟芝麻，紹酒，胡椒粉，雞精，生抽，香醋和紅油調成汁即可;
4、腰片裝碗，加入拌勻的調味汁，然后加入麻椒，紅椒絲拌勻;
5、黃瓜切片墊盤底，倒入腰片，然后加香菜，芝麻即可。
豬腰子的正宗做法二：熗拌腰花
食材準備
主要適量，小蔥，姜蒜適量，小米辣，花椒，淀粉，生抽，油鹽適量。
方法步驟
1、將主要去掉外面的膜，對半切開，去掉白色和深紅色部分的腥臊;
2、然后在豬腰上打上十字花刀，切成條，放入碗中，加入姜片，蔥，花椒和清水浸泡揉搓;
3、待水渾濁后換水唏繼續，直至水不渾濁，然后加入淀粉，揉搓幾分鐘再沖洗干凈待用;
4、小蔥，姜蒜和小米辣全部切末，鍋中加入清水，放入蔥姜，花椒大火燒開;
5、水沸騰后放入腰花，大火煮至沸騰后將腰花撈出，蔥姜和花椒撈出不要;
6、腰花撈出控水后放入容器中，加入生抽，鹽，蔥花，姜蒜碎和米辣;
7、然后燒一勺冒煙的熱油淋在腰花上，拌勻即可。
豬腰子的正宗做法三：爆炒腰花
食材準備
豬腰子一對，水發木耳適量，青椒50克，油鹽，蔥姜蒜適量，味精，料酒，淀粉，糖適量。
方法步驟
1、青椒洗凈切小塊，蔥姜蒜剁碎，水發木耳撕成小朵待用;
2、清水，淀粉，醬油，糖，鹽，料酒勾兌成料汁待用;
3、豬腰子洗凈，剖開成兩片，去掉腰臊，切成刀花，然后切條;
3、鍋中水燒開，將腰花放入開水中焯燙，撈出瀝干后加入淀粉，料酒拌勻上漿;
4、鍋中適量油，爆香蔥姜蒜碎，倒入腰花快速翻炒均勻，然后加入木耳，青椒翻炒;
5、然后倒入料汁，翻炒均勻，加入味精調味即可出鍋。
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