做菜煲湯菜譜

　　湯包含了很多營養(yǎng)，多喝湯可以可以促進身體健康。你知道怎樣做菜煲湯菜譜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下。

　　做菜煲湯菜譜：無花果瘦肉湯的做法

　　1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。

　　2、在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。

　　3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

　　4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

　　無花果瘦肉湯小貼士

　　1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

　　2、枸杞要最后再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。　　冬瓜海帶瘦肉湯：潤燥減肥兩兼顧原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮　　配料：鹽

　　做菜煲湯菜譜：冬瓜海帶瘦肉湯的做法

　　1、把瘦肉洗干凈，切塊，冬瓜去皮洗干凈，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。　　2、把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用。

　　3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最后，加鹽調(diào)味即可。　　冬瓜海帶瘦肉湯小貼士　　冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來的湯更去火。　　去燥不可錯過：蓮子豬肚湯原料：豬肚，蓮子，白果　　輔料：面粉，枸杞　　配料：料酒，鹽

　　做菜煲湯菜譜：蓮子豬肚湯的做法

　　1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入面粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。

　　2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂。

　　3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。　　4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續(xù)煮半小時。　　5、然后把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

　　蓮子豬肚湯小貼士

　　1、用面粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗干凈　　蓮子豬心湯：秋季清心火去秋燥　　原料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇　　配料：油，鹽，雞精，姜

　　蓮子豬心湯的做法

　　1、把豬心沖洗干凈，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗干凈。

　　2、把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗干凈，把姜切片，金針菇洗干凈備用。

　　3、在鍋里放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開，再放入金針菇和姜，繼續(xù)煮五分鐘，然后放入豬心煮兩分鐘即可，最后，滴入香油，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　煲排骨湯做法：蓮藕黃豆燉排骨

　　材料

　　主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，

　　輔料：棗(干)20克，

　　調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克

　　做法

　　1.將排骨洗干凈改刀成段;

　　2.蓮藕去皮洗凈切成塊;

　　3.蔥切段、姜切片;

　　4.鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;

　　5.待鍋開后倒入沙鍋中;

　　6.燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。