魚(yú)香肉絲可以怎么做
魚(yú)香肉絲是川菜里面大家都比較熟悉的菜式了，里面的配料似乎很豐富，但做起來(lái)并沒(méi)什么難度，有興趣的朋友可以自己在家做，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚(yú)香肉絲的做法，希望你喜歡。
魚(yú)香肉絲的做法一
材料：五花肉200克、水發(fā)木耳30克、筍50克;
調(diào)料：姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、鹽1克、油50毫升;
水量：20毫升(在液體調(diào)味料之外);
出鍋料：蔥花20克、醋20毫升;
做法
1、五花肉切絲，用料酒、蛋清、少許淀粉腌制15分鐘左右;鮮筍、木耳(或者其他的輔料)洗凈切成絲。
2、鍋中放入所有的調(diào)料和水。
3、再依次放入腌制好的肉絲、筍絲、木耳絲。
4、蓋上鍋蓋，按下【干鍋炒】，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪。
5、烹飪結(jié)束后加入出鍋料，攪拌均勻出鍋裝盤(pán)。
魚(yú)香肉絲的做法二
材料：豬外脊肉、木耳、胡蘿卜、綠尖椒、蔥頭、蔥花、姜末、蒜末、
配料：食用油、大料、胡椒粉、泡椒、豆豉、鹽、料酒、蠔油、白糖、米醋、香油、粉芡
做法
1、豬肉用溫水洗凈，切成片再切成絲，(烏蘭的刀工差點(diǎn)，切得肉絲有點(diǎn)胖，)用胡椒粉、料酒、醬油、食用油將肉腌漬一會(huì)，再抓拌點(diǎn)濕粉芡，備用。
2、木耳泡發(fā)洗凈、其他所有的菜清洗干凈，去蒂、去皮切成絲，將胡蘿卜絲和木耳絲分別用開(kāi)水焯燙一下備用。
3、取小碗一個(gè)，放料酒、蠔油、白糖、米醋、泡椒、鹽(要少放，因?yàn)榕萁?、蠔油、豆豉都有鹽味)、適量的水、蒜末、調(diào)個(gè)碗汁。
4、坐炒菜鍋放食用油，放個(gè)大料瓣、豆豉爆香，放腌好的肉絲翻炒至變色盛出
5、刷鍋、從新放油，油熱后將尖椒絲和蔥頭絲放入翻炒至變色，放入胡蘿卜和木耳絲翻炒，將調(diào)好的魚(yú)香汁倒入，開(kāi)鍋后勾薄芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤(pán)即可。
魚(yú)香肉絲的做法三
主料：豬腰枚肉(和里脊肉差不多)
配料：木耳、胡蘿卜、冬筍、蔥、蒜、姜
調(diào)料：剁椒、蠔油、淀粉、糖、鹽、醋、料酒
做法
1、準(zhǔn)備好原料。
2、豬肉、木耳、胡蘿卜、冬筍各切成絲。
3、蔥、姜、蒜切成末。
4、肉絲中加入適量的鹽、料酒、淀粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
5、木耳和胡蘿卜各用熱水綽下備用。
6、熱鍋下油，放肉絲撥散。
7、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
8、加入胡蘿卜、木耳、冬筍炒。
9、炒好后加入碗汁拌勻出鍋。
10、裝盤(pán)吃吧。
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