茄子燉肉的做法
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茄子燉肉的做法
茄子還不錯，吃燒烤的的時候有烤茄子或者肉末茄子，有的地方的比較好吃，所以茄子還是比較常吃的蔬菜。下面小編給大家分享茄子燉肉的做法，希望你喜歡。
茄子燉肉的做法一
食材準備
瘦肉適量，茄子200克，雞精適量，八角適量，老抽適量，干辣椒，花椒，蒜，鹽，油，元貞糖。
方法步驟
1、將瘦肉切塊，加入老抽，黃酒腌10幾分鐘;
2、茄子燒成滾刀塊，蔥蒜切好，干辣椒剪碎;
3、油鍋預熱后倒入蔥蒜，辣椒，花椒，八角炒香，然后倒入瘦肉翻炒;
4、接著倒入茄子炒至茄子變軟，然后加入糖和鹽，雞精還有水，待湯汁收濃一些即可出鍋。
茄子燉肉的做法二
茄子比較吸油，炒的話有點難，加些水燒就不一樣了。
食材準備
茄子500克，五花肉50克，食鹽適量，醬油適量，蔥姜適量，調和油。
方法步驟
1、將茄子洗凈切片，五花肉切好，蔥姜切好待用;
2、炒鍋放油燒熱，下入五花肉，加入蔥姜翻炒，然后倒入醬油;
3、再加入茄子，加入水燉至茄子變色，然后放鹽炒勻出鍋即可。
小貼士
醬油會給茄子上色，根據需要放一定量即可。
茄子燉肉的做法三
食材準備
茄子兩個，紅椒適量，蔥姜，醬油，鹽，五花肉，花椒適量。
方法步驟
1、茄子切成小塊，紅椒切段，蔥姜切好待用，五花肉肥瘦分開切好;
2、炒鍋燒熱油，放入肥五花肉煸出油，然后下入蔥姜和辣椒爆香;
3、然后倒入一勺醬油爆香，然后倒入茄子翻炒均勻，加入適量水沒過茄子;
4、然后加入適量的鹽，新鮮花椒和廋五花肉，大火煮沸后轉為小火慢燉10分鐘即可出鍋。
小貼士
廋五花肉后下，才能讓燉出來的肉不老。
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