家常素菜食譜大全

　　家常素菜的做法大全，夏季愛吃素菜的朋友們有福了，今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹幾款款素菜的做法，豐富的家常素菜食譜，讓你輕松做出美食。

　　家常素菜食譜一：如意香干

　　材料：黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個(gè)大蒜3瓣

　　調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

　　1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長(zhǎng)條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。

　　2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。

　　3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。

　　4.放入豆芽。

　　5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

　　家常素菜食譜二：醬黃豆

　　原料：

　　鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。

　　做法：

　　1、先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮;

　　2、放入老抽，白糖，花椒和大料;

　　3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可，放涼后食用。

　　家常素菜食譜三：豆豉虎皮青椒

　　材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

　　做法：

　　1、炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn))，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

　　2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈

　　3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。

　　4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香

　　5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會(huì)過蔫。

　　家常素菜食譜四：陳醋花生

　　材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋

　　做法：

　　1、花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。

　　2、將香菜、大蒜頭切碎備用。

　　3、在碗里倒入醋、放入適量糖。

　　4、將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒，同時(shí)放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會(huì)兒就可以吃了。

　　家常素菜食譜五：孜然土豆

　　材料：土豆......3個(gè)(中等個(gè)頭的，2-3個(gè)左右)、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、鹽......少許、姜末......5克、香菜......適量

　　做法：

　　1，挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆，3個(gè)就足夠了。

　　2，取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。

　　3，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。

　　4，還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　5，土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。

　　6，放涼后去掉外皮。

　　7，切成滾刀塊

　　家常素菜食譜六：口味土豆條

　　原料：土豆。

　　配料：香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切條，粗一點(diǎn)比較好;

　　2、將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮;水開后繼續(xù)煮4-5分鐘，即可關(guān)火，將土豆條瀝干，備用。

　　3、鍋燒熱后，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味;

　　4、下入土豆條，繼續(xù)用小火煸3分鐘左右;

　　5、加入蔥花和適量十三香，用筷子將調(diào)料拌均勻，使之附在土豆條上;

　　6、繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。