游子老鴨粉絲湯的做法
游子老鴨粉絲湯是上海著名的風(fēng)味小吃，其味道鮮美，經(jīng)常食用對人體有非常大的好處。下面小編給大家分享游子老鴨粉絲湯的做法，希望你喜歡。
游子老鴨粉絲湯的做法一
食材準(zhǔn)備
鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、鹵蛋，鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克。
方法步驟
1、取燙粉漏勺，加入鴨血，粉絲，豆泡，煮1分鐘左右待用;
2、將鴨胗，鴨腸加蔥花下油鍋炒香待用;
3、取碗，放鹽，味精，雞粉，老鴨湯調(diào)味料，鴨料油;
4、然后在碗中倒入燙好的粉絲，鴨血，豆泡，鴨湯，鴨胗和鴨腸;
5、最后撒上香菜，香蔥即可。
游子老鴨粉絲湯的做法二
食材準(zhǔn)備
鴨腿，粉絲，油菜，熟鴨胗，熟鴨腸，熟鴨心，豆泡，蔥，八角，鹽，雞汁，香油。
方法步驟
1、取鍋放水，加入鴨腿，蔥段，姜片，八角，鹽，燉煮;
2、煮開后撇去血沫，轉(zhuǎn)小火;
3、將粉絲泡軟，香菜，油菜切好;
4、將煮好的鴨腿撈出，撕成小份，鴨湯撈出蔥姜，八角，只余清湯;
5、將泡好的粉絲下入鍋中，加入豆泡，油菜;
6、然后加入鴨胗，鴨腸，鴨心和鴨腿肉，一起煮熟;
7、粉絲煮熟后，淋上香油，雞汁，撒上香菜即可出鍋。
游子老鴨粉絲湯的做法三
食材準(zhǔn)備
鴨腸100克，粉絲，油豆腐50克，鴨血200克，鴨胗2個，油，蔥姜，生抽，香醋，香菜，高湯，胡椒粉。
方法步驟
1、將鴨血切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻;
2、將鴨胗切花，鴨腸里油脂刮凈，加鹽揉洗干凈，入沸水汆燙卷待用;
3、起油鍋，放蔥段，姜絲爆香，然后加一勺高湯燒沸;
4、接著放入鴨胗，粉絲，油豆腐，再燒開后放入鴨腸;
5、然后加入鴨血，沸騰2分鐘左右后關(guān)火盛出，加鹽，盛出，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
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