西餐料理菜譜

　　西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。那西餐中最經典的菜是哪些?具體應該怎么做呢?以下是學習啦小編為你整理的西餐料理菜譜，希望能幫到你。

　　西餐料理菜譜之西班牙海鮮飯

　　材料主材：雞腿肉300克，大蝦6只，免洗大米2杯，蕓豆15粒，扁豆250克。

　　配料：洋蔥1/2個，大蒜1/2頭，青尖椒1根，紅尖椒2根。

　　調味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、 準備好所有食材。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。

　　2、蕓豆浸泡12小時以上，我這個是上好的荷包豆，沒有可用白蕓豆。

　　3、雞腿肉中加適量鹽抓勻腌制10分鐘。

　　4、大蝦剪去須和腳，挑出蝦線。

　　5、平底鍋燒熱后轉小火倒入橄欖油。

　　6、排入大蝦。

　　7、煎的時候磨入適量海鹽，兩面煎至金黃盛出備用。

　　8、繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

　　9、依次下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明。

　　10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

　　11、下免洗大米，正宗的西班牙飯是不洗米的，請根據自家情況而定。

　　12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。

　　13、鋪入蕓豆和雞肉。

　　14、盛入清雞湯。

　　15、湯汁沒過大米一點點即可。

　　16、蓋上蓋子，轉小火燜約25分鐘至水分收干，厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。

　　17、排入大蝦即成。

　　西餐料理菜譜之經典西式培根乳蛋派

　　材料這個乳蛋餅是很經典的一個西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!

　　1：做蛋派皮:

　　350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)

　　250ml冷凍好的黃油(我做的時候把黃油減少了,250ml的話稍微味道有點重, 還是不是很習慣黃油太多會比較膩),然后將黃油切成3厘米的條狀待用.

　　7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋(加醋的話面比較柔軟)

　　2：乳蛋派內陷:

　　8片培根,切成塊狀(培根可多可少,根據口味添加)

　　250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋蔥也可以.

　　鹽少許

　　黑胡椒少許

　　180g乳酪(低鹽)

　　3：內陷蛋羹

　　2-3個雞蛋加1-2個蛋黃

　　3/4 cup 80ml牛奶

　　少許百里香

　　做法

　　1:做派皮

　　350g面粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌,直到面成團. 揉好以后用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1一個小時左右.

　　2：做蛋羹:

　　將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹制2-3分鐘,使其多余油費和水分排出.

　　3：將冷藏好的派皮拿出, 用搟面棍搟成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一點,防止蛋羹在烘烤是流出).

　　4：將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個步驟的目的是讓派皮定型.

　　5：在考定型的派皮中依次放入1/3準備好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.

　　5：將準備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.

　　6：將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定。

　　西餐料理菜譜之美味土豆泥

　　菜譜簡介簡便好做的美味，營養豐富材料大土豆4個，蜂蜜、牛奶各適量

　　做法

　　1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。

　　2.取一個干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。

　　3.蒸熟的土豆去皮后，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。

　　4.倒入調好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動，攪拌均勻。

　　5.將攪勻的土豆泥倒入一個干凈的盤子中即可上桌。

　　西餐料理菜譜之黑椒煎杏鮑菇

　　材料杏鮑菇，鹽，黑椒粒，色拉油適量(有黃油用黃油更香)

　　做法

　　1.杏鮑菇沖洗干凈后用廚房紙擦干水分，切片

　　2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱(有黃油用黃油更香)，把杏鮑菇排進平底鍋中，中小火煎

　　3.撒少許鹽，鹽不要多放，太咸的話會掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味

　　4.撒上少許黑椒碎;翻面后同樣撒少許鹽和黑椒碎，兩面煎至邊緣微黃即可