西餐料理制作

西餐料理制作

　　西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，那你知道西餐的制作方法又有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的西餐料理具體制作方法，希望能幫到你。

　　西餐具體制作方法之韓式香橙煎牛肉

　　材料主料：牛里脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　西餐具體制作方法之白酒熏鮭魚意大利面

　　材料小洋蔥1顆，白葡萄酒或白苦艾酒6湯匙，新鮮黃綠雙色意大利面條375克(或干的黃綠雙色意大利面條280克)，鹽、黑胡椒適量，熏鮭魚(三文魚)或熏鮭魚碎片350克，新鮮蒔蘿4大枝，續隨子25克

　　做法

　　1.大煮鍋放滿水，燒開煮面。洋蔥去皮，切末備用。

　　2.煎鍋內倒入葡萄酒或苦艾酒，沸后繼續煮1—2分鐘，至僅剩下一半。加進洋蔥炒至變軟，然后轉為文火。

　　3.將面和適量鹽放進開水鍋中，重新煮沸后略減火力，繼續燒煮(新鮮面條煮4—5分鐘，干面10—12分鐘)，面須煮熟但仍有韌度。

　　4.煮面時將鮭魚切絲，倒入燒煮洋蔥及葡萄酒的煎鍋中，以文火加熱。

　　5.蒔蘿和續隨子洗凈瀝干，略切后加入鮭魚及洋蔥中。

　　6.面煮好后立即瀝干，盛入大餐碗中。

　　7.鮭魚醬中加黑胡椒調味(因續隨子很咸，故無須加鹽)。用勺澆在面條上，輕輕拌勻后上桌。

　　西餐具體制作方法之蘑菇培根意面

　　材料草菇3個，雞腿菇2個，奶油，CHESS，培根三片，意大利扁面200克，鹽，橄欖油，洋蔥

　　做法

　　1：將兩種蘑菇切成0.5厘米的小丁。培根切細絲。洋蔥切碎。

　　2：鍋內放橄欖油少許，燒熱后加入洋蔥碎，炒香加入培根，加入蘑菇丁，炒熟。然后加入奶油煮至濃稠后加入少量CHESS，加鹽，調好口味后加入面條即可。小訣竅鹽不要加太多因為培根有咸味。

　　西餐具體制作方法之培根蘑菇意面

　　材料洋白菜半只，蟹味菇半盒，培根兩三片，奶油半塊，意大利面，鹽少許，味好美“磨廚”黑胡椒

　　做法：

　　1、煮意面，約15分鐘，記得加食用油。煮好后撈出過涼水，待用。

　　2、培根切段，洋白菜切絲，蟹味菇焯水，準備蒜末或洋蔥碎。

　　3、放奶油，嗆鍋，放肉放菜炒香，直到菜變軟。放入面。放鹽、白胡椒粉調味。

　　4、事先用蛋液和黃油打勻，開小火，倒在意面上，攪拌均勻。千萬要開小火，不讓蛋液凝固。

　　5、用味好美“磨廚”黑胡椒現磨出黑胡椒碎提味出鍋。小訣竅倒蛋液時千萬要開小火，不讓蛋液凝固