西餐副菜菜譜有哪些

西餐副菜菜譜有哪些

　　西餐中的菜品菜色都十分的豐富，連西餐的副菜也是不遜色的，那你知道西餐副菜菜譜有什么嗎?制作方法又有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的西餐副菜菜譜，希望能幫到你。

　　西餐副菜菜譜之意大利式牛奶胡蘿卜

　　材料

　　胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。

　　2、香菜洗凈切碎。

　　3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)

　　6、轉小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關火。

　　8、起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

　　西餐副菜菜譜之西餐魚

　　材料

　　魚片(澀會那么冰凍魚片解凍了就可以)

　　1/3杯的黃油，放進350度的oven里烤化

　　a 一杯餅干碎，我亂七八糟的拍了半袋子餅干碎

　　b 兩tsp的paprika

　　c 兩tsp的garlic powder

　　d 適量鹽，1tsp足夠了，因為餅干是有味道的了

　　e 黑粗胡椒粒 少許

　　f 4tsp的parsley leaf要切碎，我用干的，也挺好

　　土豆或者是紅薯若干，切片

　　做法

　　1.烤盤上，放烤化的黃油，再把切片的紅薯(我喜歡吃這個，有甜味)放進去，攪拌均勻，350度烤10分鐘，蓋著350度再烤20分鐘，放一邊。

　　2.魚片拖上剩下的黃油之后，放在另一個烤盤上，將ABCDEF混合在一起之后，統統的撒一

　　層上去，不用蓋，直接350度烤20分鐘

　　3.做出來的成品，沒有英式炸魚那么膩，清清淡淡的，加上紅薯的香甜，一人干掉兩大片，3個紅薯，爽死，黃油的量自己看著辦，這個不影響成品，夠拖魚片最重要

　　西餐副菜菜譜之玉米濃湯

　　材料

　　生的玉米4根高湯6杯牛奶200ML馬鈴薯(先削皮水煮10分鐘)一顆洋蔥切碎一顆大蒜切碎2瓣奶油30G

　　做法

　　1把生的玉米立著，把玉米粒切下來 (也可以直接用罐裝玉米粒代替)

　　2開小火融化奶油，放入洋蔥炒5~7分鐘到完全透明

　　3把所有的玉米粒一起倒下來拌炒3分鐘左右，讓玉米粒可以完全裹上奶油&洋蔥的香氣

　　4加入大蒜末繼續炒香，聞到香味就OK囉

　　5加入高湯 or 清水一起煮滾 (玉米粒:高湯 = 1杯 : 1.5杯)

　　6加入已先水煮過10分鐘的馬鈴薯利用他的淀粉取代勾芡的太白粉，小火煮15分鐘 ，把馬鈴薯慢慢煮到一壓就碎的狀態 (可以先切小塊)

　　7放到果汁機理面打成泥狀! 湯非常的燙，要小心放在 "玻璃瓶身" 的果汁機里打才安全!! 或是放涼以后再操作也可以

　　8用網篩把剛打好的泥狀過濾回鍋子里

　　99把過濾完的湯重新放到爐子上加熱，加入牛奶小火煮滾，再試試味道加入 鹽巴調味以后就大功告成啦!!!