西餐的菜譜做法

西餐的菜譜做法

　　西餐極重視各類營養成分的搭配組合,充分考慮人體對各種營養(糖類、脂肪、蛋白質、維生素)和熱量的需求來安排菜或加工烹調。極具營養價值的西餐菜色有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的西餐的菜譜做法，希望能幫到你。

　　西餐的菜譜做法：蒜蓉百合香辣蝦

　　材料

　　大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

　　做法

　　1.準備食材

　　2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗凈

　　3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

　　4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開，去泥腸，放碗里，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后，等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.

　　5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

　　6.醬汁制作;1 ，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.(配上果蔬)

　　7.淋上醬汁的大蝦

　　西餐的菜譜做法：燜牛肉

　　菜譜簡介 說起適宜秋季進補的食材，那牛肉一定是肉類首選。自古就有“牛肉補氣，功同黃芪”之說;《本草綱目》也指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。而且牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，最適合想吃又怕胖的同學啦。 今兒這個茄汁燜牛肉，算是地道的中式做法，特別是加了胡蘿卜和土豆之后，瞬間使這道菜更加接地氣。茄汁和牛肉的搭配是我最喜歡的，酸酸甜甜的番茄醬不僅可以為牛肉增加風味，還可以是肉質更加軟嫩。 我這牛肉是高壓鍋版，省時省力，非常適合上班族。家里沒有高壓鍋的同學也不要擔心，用一只普通的燉鍋照樣可以完成，只是需要多一些耐心，延長燉煮的時間，小火慢燉，出品會更好吃。

　　材料

　　主料：牛肉250g、胡蘿卜2根、土豆1個

　　調料：番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

　　做法

　　1. 牛肉洗凈切2cm見方塊，胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊;

　　2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

　　3. 將牛肉抓勻，腌制15分鐘;

　　4. 在高壓鍋中放入牛肉;

　　5. 加入土豆和胡蘿卜;

　　6. 放入番茄醬后拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動，轉中小火繼續加熱5分鐘后熄火，燜10分鐘放氣后即可。

　　小訣竅

　　1. 牛肉提前腌制，會更加入味;

　　2. 如果用普通的燉鍋，需要燉40分鐘左右;

　　3. 土豆和胡蘿卜易爛，不用壓制過長時間，以免影響口感;

　　4. 牛肉也可以換成牛腩，風味更佳。

　　西餐的菜譜做法：南瓜濃湯

　　材料

　　南瓜1斤，淡奶油100克，黃油10克，水50毫升，洋蔥0.5只

　　做法

　　1、南瓜去皮切塊，黃油放鍋中稍微加熱，放入洋蔥炒香，加入南瓜翻炒，加適量水，煮至南瓜完全軟化。

　　2、用勺子將南瓜壓碎，加入適量淡奶油，煮開。加鹽調味即可。

　　3、裝盤用用一點點淡奶油作裝飾。

　　小訣竅

　　可以使用粉碎機來攪勻南瓜