西方甜點菜譜有什么

西方甜點菜譜有什么

　　甜點，向來是姑娘們的心頭最愛之一。那愛吃甜點的你知道怎么制作甜點嗎?具體應該掌握什么方法步驟呢?以下是學習啦小編為你整理的西方甜點菜譜，希望能幫到你。

　　西方甜點菜譜：酥油曲奇

　　材料

　　所用工具：

　　打蛋盆、刮刀、刮板、手動打蛋器、電動打蛋器、臉盆、碗、烤盤、裱花嘴、布裱花袋

　　材料 ：

　　無水酥油250g (室溫軟化)

　　糖粉110g 奶粉 38g 低筋面粉 338g

　　雞蛋1個 鹽2g *(果干少許)

　　做法

　　第一步：將軟化的酥油倒入打蛋盆，將糖粉倒入，用電動打蛋器打發。加入1個打散的雞蛋，用電動打蛋器打發至稍微發白。

　　此時，烤箱預熱 上下火180℃

　　第二步：面粉加鹽和奶粉拌勻。

　　第三步：將第二步的面粉分次加入打發好的酥油，攪拌。

　　第四步：將面糊裝入有裱花嘴裱花帶。

　　第五步：擠曲奇至烤盤，可把果干放到擠好的曲奇上。

　　第六步：將曲奇放入烤箱中層，上下火

　　180℃烤約10分鐘，觀查顏色，適當增減，關閉下火。

　　第七步：將烤好的曲奇用刮板將曲奇裝入盤內，晾涼。

　　西方甜點菜譜：葡式蛋撻

　　材料

　　撻皮：低粉270克，酥油45克，高粉30克，片狀馬琪琳150克，水150克，撻水：牛奶165克，糖60克，雞蛋3個，低粉15克，吉士粉3克，煉乳20克

　　做法

　　1 把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成面團后蓋上保鮮膜，醒20分鐘

　　2 醒好的面搟成長方形的厚面皮，將裹入馬琪琳包上保鮮膜，輕敲成大小約是面皮的1/3

　　3 馬琪琳放在面皮中間，兩邊向中間折，用搟面棍輕壓搟開，重復三折4次，折一次要醒面20分鐘，最后一次搟開后，卷成卷，包上保鮮膜，放入冰箱醒30分鐘

　　4 牛奶，糖，低粉，吉士粉，煉乳放入鍋中，小火加熱，攪拌均勻糖化以后離火，晾涼以后，加入雞蛋，用篩網過濾兩次

　　5 面皮卷切成大約1CM，一面沾上高粉，用大拇指壓入撻模中，倒入撻水7分滿

　　6 烤箱預熱220度，烘烤20分鐘{有一部分加了切碎的黃桃}

　　小訣竅

　　撻水用小火加熱，攪拌均勻，放涼后再加雞蛋，要不然就成雞蛋花了，天氣熱的時候，面皮這一次就要放到冰箱冷藏室醒20分鐘，馬琪琳才不會融化，冬天溫度低，就不用放冰箱里，可以放在室溫下醒面，烤箱溫度，烘烤時間，可根據自家情況進行調整~~

　　西方甜點菜譜：橙香葡萄蛋糕

　　菜譜簡介 香甜、可口、松軟、營養

　　材料

　　低筋面粉100克，麥琪淋100克(黃油也可代替，但是價格稍貴)，糖粉40克，果珍粉40克，雞蛋2只，泡打粉2克，吉士粉10克(淀粉也可代替)，葡萄干少許

　　做法

　　1、將麥琪淋和糖粉、果珍粉互相擦勻擦松，然后放入一只雞蛋。(用手順著一個方向攪拌)

　　2、再加入面粉、泡打粉、吉士粉一起拌勻，然后放入一個雞蛋。

　　3、加入泡過水的葡萄干

　　4、裝入模具中進行烘烤。

　　爐溫：上火190度，下火200度。時間約15分鐘。