西式創意菜譜有什么擺盤
西式創意菜譜有什么擺盤
如何吃西餐是一件非常有講究的事情，畢竟因為不健康的飲食而患上的疾病太多了，這對身體是極有危害的。那么西餐的擺盤的方法有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的西式創意菜譜擺盤，希望能幫到你。
西式創意菜譜擺盤:鱷梨鰻魚五彩卷
菜譜簡介 1、鰻魚營養豐富，不僅可以作為日式鰻魚飯的主要食材，也可以用來做一些家庭式的5分鐘創意料理。 2、鰻魚卷入牛蒡和生山藥，既養生又獨具日本風情。 3、卷入春季的時令小菜豌豆苗，不僅色澤。
材料
蒲燒鰻魚一條(300克)、牛油果一個、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿卜半根、山藥半根、豌豆苗一把。
做法
1、先將日式蒲燒鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3-4厘米左右的段備用。
2、牛油果去皮切成細小的丁，也可以攪拌成泥狀。
3、牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻，
4、胡蘿卜，豌豆苗也切成一樣長的細條狀。
5、鍋中將水燒開，放入胡蘿卜，牛蒡絲燙30秒取出。
6、將各種細絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片卷好。
7、最后用日式黃色腌制羅卜切成細條，扎緊。上面點綴牛油果，紅蟹籽即可。
小訣竅
5分鐘打造春季郊游最應景的養生小料理，既要讓春季的皮膚吃得水水嫩嫩，又要清理整個冬季囤積在身體里的血液垃圾，促進體內細胞的新陳代謝。營養豐富，方便攜帶，還要適合老人和小孩。我所能想到的最適合的便是日本料理中的各式壽司，三角飯團了。訂購了一大條日式蒲燒鰻魚，可以變化出鰻魚壓壽司，鰻魚汁蓋飯，鰻魚手卷，還有這道小小創意的鱷梨鰻魚五彩卷。
選擇了春季對身體和肌膚都極具養生功效的幾個食材：牛蒡，山藥，豆苗，胡蘿卜，牛油果，春季紅蟹籽，日式蒲燒鰻魚。只要將食材略微燙過卷進切段的鰻魚里，用日式腌制蘿卜扎緊，上面再點綴一些牛油果，紅蟹籽，口感便又清爽又鮮美至極。很多人無法接受單獨吃牛油果，搭配蒲燒鰻魚汁和蟹籽，比單純的牛奶蜂蜜榨汁口感層次更豐富，美容功效更是不可小覷。
日式料理中最常見到牛蒡和山藥。牛蒡原本產自中國,而如今日本人把牛蒡奉為營養和保健的高檔蔬菜。素有日本“東洋參”美譽，真可與人參媲美。其最獨特的功效是豐富的纖維可以促進大腸蠕動，治療便秘。能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球、“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。同時有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽作用。日本和韓國女性經常食用牛蒡還有一個重要原因是它能清理血液中的垃圾、防止老化，使肌膚美麗細致。
西式創意菜譜擺盤:西式烤豬肋排
材料
大家來換換一下口味，烤西式豬肋排下飯，來個西菜東吃，孩子肯定會多扒一碗飯哦!
A. 材料： 豬肋骨- 1000g (可以剁成1吋至5吋長的排骨塊。要用來下飯的切短一些吃起來比較方便。 當主餐的話就切成6吋長，或是可以整大排的切成6吋大小的方塊。
B. 腌料：
糖 - 2湯匙
鹽 - 1/2茶匙
蕃茄醬 - 5湯匙
西式醬油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2湯匙
食用醋-2湯匙(我喜歡用酒醋Wine Vinegar， 如果再加2湯匙的紅酒更完美)
蒜頭粉- 1茶匙 /或1~2大湯匙的蒜茸(也可以不用)
西式綜合香料 - 1~2茶匙
黑胡椒碎片- 1~2茶匙
(以上香料的用量依個人的喜好增減)
注意： Lea& Perrins醬比較酸， 如果用這醬的話， 醋要稍微用少些
C.燒烤醬 - 在個大碗內混合一下材料待用：
糖 - 1~2湯匙
蕃茄醬 - 8湯匙
西式醬油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2湯匙
食用醋-1湯匙
西式綜合香料 - 1茶匙
黑胡椒碎片- 1茶匙
玉米淀粉 - 2茶匙
肉汁(燜煮排骨后剩下的肉汁) - 1杯
做法
腌漬做法：
1. 在個攪拌盆內， 把排骨及腌料拌勻，蓋起放在冰箱內腌漬最少24小時，或2天。
2. 我比較喜歡用塑料袋綁成真空狀來腌漬，不用間中攪拌翻面。
3. 建議可以同時腌漬幾包， 把包裝好肉塊的塑料袋壓成薄塊放入冷凍庫冷藏(能存放幾個月，煮時不用解凍， 水一開，可以直接馬上下鍋)， 有親友來訪可以隨時加菜。 我家可以說沒有親友不愛吃的。
改良烹煮法(節短燒烤時間)：
1. 在個厚底鍋內燒開4杯清水后， 把排骨下鍋煮開， 再轉中小火燜煮2小時。注意如果水快干了， 要加水繼續燜煮。
2. 2小時后， 試看肉夠軟后(肉一拉能離骨， 兒子的洋同學說： 成功的BBQ 豬肋排，是要肉能一拉就離骨的)， 開中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。
3. 把煮軟的肉骨塊平排在烤盤內， 把鍋內剩下的肉汁拌入烤肉醬內， 把準備好的烤肉醬平均的涂搽在肉塊上。剩下的烤肉醬就全倒進烤盤內.
4. 把烤盤放入預熱至200度C的烤箱內烤15～20分鐘即可。
5. 如果選擇用炭火烤， 則排骨就要切大塊(一排3~5支骨，剁6吋長)， 比較容易處理。把肉排涂上烤肉醬， 烤至焦香即可。
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