胃切除手術后的飲食菜譜應該怎么制作
胃切除手術后的飲食菜譜應該怎么制作
胃切除術后的飲食要根據不同的并發癥來合理安排，哪些能吃、哪些不能吃有一定的禁忌。那么你知道應該制作一些什么樣的菜肴應對于胃切除后吃的呢?以下是學習啦小編為你整理的胃切除后的飲食菜譜，希望能幫到你。
胃切除后的飲食菜譜
1、雞蛋燉三七
做法：雞蛋一個，蜂蜜30克，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食，每日1劑。
功效：三七止血抗炎;蜂蜜補中益氣，健脾胃;此方可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。
2、佛手扁薏粥
做法：佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調味服食，每日1劑。
功效：佛手芳香理氣，健胃止嘔;白扁豆健脾化濕，和中消暑，用于脾胃虛弱、食欲不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補虛損、健脾胃;適用于胃脘灼熱疼痛，口干口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。
3、蒲公英和龍膽草
蒲公英與龍膽草可以煎服，也可做湯燉服，但是味道會苦，尤其是蒲公英的味道苦中帶澀，需趁熱服用。龍膽草，是治療胃潰瘍的良藥。
4、南瓜陳皮排骨湯
食材：豬排骨(大排)100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量。
做法：將豬排骨洗凈后斬斷，放在鍋中川燙撈起待用。然后將南瓜洗凈切大片(不要去掉瓤肉)，將陳皮浸軟洗凈。最后將1和2中的原料放入湯鍋內，加入適量清水，用大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。
胃切除后的注意事項
一、根據不同的并發癥安排飲食
胃被部分切除后，由于容量變小，使食物在胃內存留的時間變短，食物無法被充分消化，這就有可能會引起各類并發癥。因此，病人在術后的飲食應根據不同的并發癥特點來安排。總體來說，無論出現哪種情況，病人都要注意少食多餐，切不可為了補充營養而盲目地“補”。
1、病人在進食后半小時內如果出現心慌、惡心、麻木、臉面發紅、全身倦怠感、腹痛等早期癥狀，則應在進餐后注意保持平臥，飲食以固體食物為主，少食多餐，不宜吃過甜、過咸、過濃的食物和乳制品，流汁食品應在餐間飲用。
2、患者如在飯后2小時后才出現冷汗、頭暈、意識障礙等后期癥狀，那就應多吃高蛋白、高脂肪、低碳水化合物飲食，避免過甜的流汁飲食，餐后要平臥30分鐘。
3、如術后出現慢性腹瀉，那么病人在飲食方面要選擇高蛋白、低脂肪、低糖、易消化的食物。如出現術后營養不良癥狀，病人可以每過1至2小時進食一次，多吃高蛋白、高維生素、營養豐富、易消化的食物，停用奶制品。
4、出院后，病人在飲食上要少食多餐、定時定量、多嚼慢咽。多吃一些對胃粘膜沒有機械性刺激的食物，也不要吃得過飽。尤其重要的是應戒煙戒酒。
二、胃切除手術后的飲食原則
1、掌握飲食的營養原則：應供給一個高熱量高蛋白、高維生素、適量脂肪、糖分不宜過多的易消化的飲食，以促進體質的恢復，傷口的愈合。采取循序漸進的方法，逐漸達到營養的需要。
2、少食多餐：采用增加餐次以保證機體營養素的攝入。每日可吃5--6餐。術后開始進食流食。如各種肉湯(雞、魚、牛肉等)，每餐可由40毫升量逐漸增加至100--200毫升。流食時間盡量縮短以半液體不經咀嚼吞咽的食物為宜。可以用各種肉湯制作蛋花湯，或蒸蛋羹，沖粉糊。再逐漸適應加量至能夠忍受量，食物內容增加如稠粥、肉末粥類、小面片、細面條臥蛋等盡量做到糊狀、不稀不干。
3、干稀食分開：流食食物在胃內停留時間很短，可先吃稀后吃干，使食物入胃緩緩下走。少喝湯及飲料，尤其是飯后要限制飲水。
4、禁食一切刺激性及粗纖維和產氣食品：如粗糧，高纖維產氣蔬菜，如蘿卜、韭菜、洋蔥等。
5、限制單糖量：過多糖分可引起腸液大量分泌，造成反應性低血糖。每餐應限制糖類攝入量，最好將單雙糖與多糖食物混合食入，以延長吸收時間，更不能單獨食用單糖雙糖，防止“傾倒綜合征”的發生。
6、克服不敢吃飯的懼怕心理：應指導鼓勵胃大部切除術后病人，開始進食吃細軟易消化的食物，不斷循序漸進地增加食物量，使胃腸道逐步適應，從而過渡到正常膳食。
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