新年好吃菜譜的做法有哪些
新年好吃菜譜的做法有哪些
逢年過節(jié)一般父母們都會制作一些美味佳肴，春節(jié)當然也是不例外的，那么在新年的時候我們可以烹制哪些美味的食譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年好吃菜譜的做法，希望能幫到你。
新年好吃菜譜的做法：芋頭糕
材料
【主料】芋頭400g，粘米粉200g，廣式臘腸100g
【輔料】油、鹽、紅蔥頭、五香粉、胡椒粉各適量，水250ml
做法
1、芋頭去皮刨成絲，紅蔥頭和臘腸洗凈切碎;
2、燒熱油鍋放入蔥頭爆香，再放臘腸煸炒;
3、把芋頭絲放入鍋中翻炒，撒入適量五香粉、胡椒粉以及食鹽，翻炒均勻后關(guān)火;
4、200克粘米粉兌入250毫升清水，再加入少許食鹽充分攪拌;
5、把炒好的材料放入粉漿中，用筷子攪勻;
6、取一個大盆，抹一層油，倒入拌好的芋頭米糊，戴上一次性手套，用手壓平;
7、冷水上鍋，蒸30分鐘，取出冷卻后切塊;
8、電餅鐺抹油，放入臘味芋頭糕煎至兩面金黃即可。
小訣竅
1、蒸好的臘味芋頭糕不煎也是很香的，怕麻煩或者怕上火的話，就可以省去煎的步驟。
2、制作臘味芋頭糕，芋頭要選個頭比較大的才香。
3、蒸臘味芋頭糕的盆上一定要先抹油，蒸好后才好脫模。
新年好吃菜譜的做法：麻辣牛肉干
材料
主輔料：牛肉 熟芝麻
調(diào)味料：鹽、味精、雞精、辣椒面、花椒面、姜片、蔥片、炒好的糖色
做法
1、將牛肉鹵至成熟，然后改刀成條;
2、鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)搅勺笥遥氯肭泻玫呐Ｈ鈼l炸干多余的水分后，撈出待用;
3、鍋內(nèi)燒油，下入姜蒜片炒香，加入鮮湯并調(diào)味，加入糖色，然后下入待用的牛肉干翻炒，燒制牛肉入味。待水分燒干的時候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、紅油白糖等繼續(xù)翻炒收汁盛盤即可。
新年好吃菜譜的做法：青椒炒雞蛋
材料
椒，雞蛋，調(diào)料
做法
1.青椒洗凈切條。
2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起。
3.鍋中放油，燒熱后倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本成固體狀后，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調(diào)料調(diào)味。起鍋。
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