新年好吃的菜譜有哪些制作
新年這一刻，人們除了會在這時布置一些新年的裝飾品外，還會制作一些新年美味的佳肴，那么你知道都有哪些新年的好吃食譜嗎?以下是學習啦小編為你整理的新年好吃菜譜，希望能幫到你。
新年好吃菜譜：干煸四季豆
材料：四季豆250克、豬肉餡100克、生抽1小勺、干辣椒5根、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、白糖1小勺、蒜2瓣、植物油40克
制作：
1.四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈
2.干辣椒洗凈切小段，蒜剁末
3.肉餡用醬油腌制5分鐘
4.鍋內(nèi)入油，比平時炒菜量多一倍，將四季豆煸過，盛出
5.留少許油將肉餡炒至變色
6.加入蒜蓉和干辣椒繼續(xù)翻炒出香味
7.加入四季豆，最后加入醬油、料酒、白糖、食鹽翻炒入味即可
新年好吃菜譜：韭黃炒蝦仁
材料：活蝦、韭黃、豆腐干、蔥和姜
制作：
1.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。
2.蝦子擠出蝦仁。
3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油熱先下蔥和姜，再下調(diào)好味的蝦仁。
5.翻騰炒均，盛出備用。
6.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐干。
7.快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味。
8.最后將“5”蝦仁倒入，拌炒均即可。
新年好吃菜譜：香辣土豆牛肉
材料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、小米椒2個、姜一塊、蒜2-3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆
制作：
1.材料準備好
2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用
3.姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄ぃ∶捉非卸?/p>
4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小
5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水
6.隨后撈出，用溫熱的水沖洗干凈后控干
7.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開
11.轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時
12.放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時
13.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌
14.待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可
新年好吃菜譜：蠔油金針菇
食材：金針菇(200克 ) 蠔油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1個) 蔥(適量)
制作：
1.金針菇洗干凈，切掉底部，撕為小把
2.蔥、辣椒、蒜洗干凈切好備好
3.蠔油與水混合化開
4.鍋里燒天水，放金針菇灼熟(約30秒)
5.金針菇撈起碼盤
6.預熱炒鍋下油，油熱下蒜蓉(油不要太少)
7.再下辣椒，倒進蠔汁
8.放進蔥花，不用翻炒立刻盛起蠔汁
9.把蠔汁淋在金針菇上面便可
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