鲅魚餃子好吃簡單做法圖解
鲅魚餃子好吃簡單做法圖解
鲅魚被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”,用鲅魚做成餃子餡一定很鮮美。下面是學習啦小編為你整理的鲅魚餃子，不放一起動手試試吧!
鲅魚餃子食材準備
鲅魚餃子家常做法步驟
1.面粉加少許精鹽混合均勻，加入水，揉成軟硬適中的面團。
2.把和好的面放在盆內餳著。
3.把豬肉餡用刀再細細的剁成肉茸。
4.韭菜擇洗干凈。
5.鍋內倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。
6.鲅魚去內臟后擇洗干凈。
7.把鲅魚放在菜板上，去頭后用刀把鲅魚從中間剖成兩片。
8.用刀慢慢的刮下魚肉。
9.把鲅魚茸、豬肉茸倒入小盆內。
10.加少許精鹽攪勻。
11.邊慢慢攪拌肉茸，邊把晾涼的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力攪拌，直至肉餡上勁。
12.把韭菜用刀切成碎末。
13.倒入食油，韭菜后攪拌均勻即可。
14.把餳好的面團用力揉勻，上勁。
15.把揉好的面團揉成長條。
16.用手掐斷成餃子劑子大小的小面疙瘩。
17.灑上面醭，用手把面劑子搓圓。
18.把面劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮。搟好的餃子皮，圓潤勁道。
19.包入餡料，捏緊收口。
20.包好的餃子，皮薄餡大。
21.鍋中大火燒開足量的水，水開后下入餃子，用勺子順鍋邊輕輕推動餃子轉動，以防粘鍋。
22.蓋上鍋蓋，大火煮至沸。中間添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮至熟。
鲅魚餃子做法小貼士
1、包餃子：做餃子劑子用手不用刀，這樣做的餃子皮有韌勁，可以把餃子皮搟的很薄而不怕露餡，吃起來口感特好。
2、邊慢慢攪拌肉茸，邊把晾涼的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力攪拌，直至肉餡上勁。
鲅魚的營養價值
鲅魚的營養價值豐富，被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”。鲅魚也叫馬鮫，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。
鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。
鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚的功效與作用
1.止咳平喘。
2.鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3.提神抗衰老。
4.鲅魚常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
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