水煮肉絲怎么做好吃簡單做法教程
水煮肉絲怎么做好吃簡單做法教程
水煮肉絲的做法很簡單，就是把肉切成絲，再搭配一些美味的配料，有你意想不到的美味效果哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的水煮肉絲簡單做法，希望對你有幫助。
制作水煮肉絲的食材
水煮肉絲簡單做法教程
1.將肉絲里放入少許鹽和蛋清，然后加入適量淀粉，腌制起來。
2.將洗凈的白菜手撕掉白菜葉后，白菜幫用刀斜切片備用。
3.手撕好的白菜葉。
4.干紅辣椒用剪刀煎成段備用
5.鍋內(nèi)放油，將干紅辣椒段和花椒一起放入炸香，至醬紅色。
6.將干紅辣椒和花椒炸香后撈出備用。用炸過花椒和辣椒段的油將白菜幫放入翻炒。
7.等白菜幫半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出備用。
8.豆瓣醬剁碎，鍋內(nèi)放油，將剁碎的豆瓣醬爆炒，炒炒出紅油為止。
9.在鍋內(nèi)加入足量的水或高湯煮開。
10.湯沸騰后，放入腌制好的肉絲，用筷子劃散，防止粘連。
11.將煮好的肉絲倒入裝白菜的盆中。
12.將蒜剁碎末。
13.將蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。
14.青蒜苗切段鋪在上面。
15.炒鍋再倒入食用油熬熱
16.將熱油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便會撲鼻而來了，端桌即可食用。
豬肉不能和什么一起吃
1、大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2、蒼術(shù)
蒼術(shù)在單獨用的時候，可以健脾養(yǎng)胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長濕氣，因此它們的效果是相反的，所以萬萬不能一起煮。
3、羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
4、牛肉
《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有點苦，有助于發(fā)汗，能夠利于咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養(yǎng)。
6、芫荽
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
7、大黃
大黃性味苦寒，可以用來泄熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風(fēng)險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。
8、烏梅
豬肉和烏梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9、甘草
豬肉不能和甘草一起食用，一同吃會引起中毒，但可以吃綠豆湯緩解中毒。
10、鵪鶉
豬肉與鵪鶉同食，令人面黑。
另外還要注意，忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣;忌與驢肉同食，同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā);忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉，不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結(jié)的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉，服磺胺類藥物時也不宜多食。
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