家常菜菜譜的樣式與制作方法
家常菜菜譜的樣式與制作方法
很多酒店現在為了能夠吸引更多的人特意會推出一些家常菜供人們挑選，那么你知道都有哪些家常菜菜譜嗎?以下是學習啦小編為你整理的家常菜菜譜的樣式，希望能幫到你。
家常菜菜譜的樣式：番茄西葫蘆
材料：西葫蘆、番茄、食鹽、雞精、食用油
做法:
1、西葫蘆和番茄洗干凈。
2、西葫蘆切片，番茄切片。
3、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，把番茄倒進去。
4、番茄炒爛。
5、放入西葫蘆。
6、翻炒均勻，放一勺食鹽繼續翻炒。西葫蘆變軟之后放一勺雞精拌勻，關火。
家常菜菜譜的樣式：咸蛋黃粉蒸肉
材料：五花肉、咸蛋黃、五香米粉、生姜、料酒、生抽、蠔油、蔥白
做法:
1、五花肉洗凈切薄片。
2、五花肉片放入容器里，倒入料酒，生抽，蠔油，生姜，小蔥腌制1小時。五香米粉和咸蛋黃備好。
3、咸蛋黃過篩，和米粉混合均勻。
4、腌制好的五花肉片均勻裹上咸蛋黃米粉混合物。
5、南瓜切塊墊在盤內。
6、五花肉片鋪在南瓜塊上，放入蒸汽爐內部網架上。
7、時間設置20分鐘，按“開始”健。
家常菜菜譜的樣式：栗子雞塊
主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆
調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺
做法：
1.雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘。
2.栗子去殼煮熟。
3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有。
4.炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖。
5.再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火。
6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可。
家常菜菜譜的樣式：彩椒玉米炒雞丁
主料：玉米200克、雞胸脯肉200克
輔料：彩椒3個、黑木耳50克
調料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量
做法：
1.將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁。
2.雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味。
3.炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用。
4.鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮。
5.倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可。
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