川菜干鍋雞胗怎么做好吃
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川菜干鍋雞胗怎么做好吃
干鍋雞胗 是一款湘菜，那么家常怎么做干鍋雞胗好吃呢?下面學習啦小編整理了干鍋雞胗的做法，一起來了解吧。
干鍋雞胗的食材
干鍋雞胗的做法步驟
1.菜花、芹菜、尖椒，洗凈晾干。
2.藕、土豆，洗凈、切片、泡水。
3.海底撈干鍋，是這若干種干鍋調料里面味道最足的干鍋調料。
4.酸菜、元蔥切好備用。
5.鍋內放油，冷油炒雞胗和雞心。炒熟。
6.炒好雞胗和雞心，菜花芹菜一起炒。然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。
7.然后加新油，炒大蒜。
炒好大蒜之后放干鍋調料炒出香味。
然后炒圓蔥和酸菜。
8.最后將所有炒過的食材放進鍋內，翻拌至均勻。
關火出鍋，美味干鍋雞胗就做好了。
小貼士
記住做干鍋的時候炸葷菜一定要冷油開炸。
大蒜圓蔥是必不可少材料。
雞胗的功效與作用
消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
雞胗的選購
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。
雞胗的存儲
新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
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