好吃健康的家常菜肴如何制作
好吃健康的家常菜肴如何制作
家常菜一直都是人們的最愛，如果是在家的話人們都喜歡去制作美味可口的家常菜肴，那么應(yīng)該如何掌握好制作的方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的家常菜肴如何制作，希望能幫到你。
好吃的家常菜肴如何制作
虎皮尖椒
食材：尖椒4根，生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量(3瓣蒜)，食用油適量
做法：
1.尖椒洗凈，切掉根蒂部。
2.用小刀將尖椒內(nèi)部的籽和筋挖掉。
3.將尖椒一分為二，切開。擦干水分。
4.鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進(jìn)鍋中，用鏟子不時(shí)的按壓和翻面。使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮。盛出。
5.調(diào)碗汁。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。
6.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒均勻，待汁變濃即可出鍋。
醬汁金針菇
食材：金針菇300克左右，胡蘿卜半根，水發(fā)木耳10朵，剁辣椒1勺，郫縣豆瓣醬2勺，醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，蔥姜蒜末適量
做法：
1.金針菇去梗，洗凈，放入開水鍋中，焯30秒左右，撈出瀝干水分。
2.水發(fā)木耳洗凈，切成絲，胡蘿卜去皮切絲。
3.碗中放入醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺調(diào)勻。
4.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5.放入剁辣椒和郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
6.倒入木耳絲和胡蘿卜絲，煸炒半分鐘左右。倒入金針菇和魚香汁煸炒，湯汁糊化收汁關(guān)火即可。
好吃家常菜肴的做法
炒平菇
食材：平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克，醬油2勺，水淀粉適量，蔥姜絲適量
做法：
1.平菇洗凈撕成大小合適的小塊。
2.黃瓜切片，蔥姜切絲，五花肉切片。
3.鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥姜絲煸香。
4.放入五花肉煸炒，至五花肉變色，7分熟。
5.倒入平菇和切好小紅辣椒，再加入鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟。
6.倒入生抽，炒勻。倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水淀粉，大火至湯汁粘稠出鍋。
西紅柿雞蛋湯
食材：西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽2克，淀粉2勺，水適量，香油少許
做法：
1.西紅柿洗凈去皮，用刀削成小塊，削的方法可以防止西紅柿湯流失。如果介意的，可去皮后再削。
2.雞蛋打散，準(zhǔn)備水淀粉。淀粉中加入半碗水?dāng)噭颉?/p>
3.鍋中放適量的水燒開，加2克鹽，放入削好的西紅柿塊煮2分鐘左右。
4.倒入水淀粉，邊倒邊攪至稍粘稠。這步是讓西紅柿蛋湯口感好的關(guān)鍵。
5.均勻撒入蛋液。用筷子攪一下。
6.關(guān)火，出鍋前撒少許香油。省時(shí)又好喝。
好吃的家常菜肴如何做
香菇杭椒炒雞蛋
材料：干香菇10朵，雞蛋2枚，杭椒4個(gè)，大蒜5瓣，鹽2.5g，生抽5g，花生油。
做法：
1.雞蛋兩枚打散。
2.香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條。
3.杭椒洗凈切小段。
4.大蒜剝好切片。
5.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出。
6.再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇條。
8.放杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。
9.調(diào)入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻。
10.放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出。
茶樹菇燒豆腐
原料：干茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個(gè)，蒜瓣，鹽，蠔油，花生油。
準(zhǔn)備：
1.干香菇30g左右，用溫水泡發(fā)后去蒂。
2.北豆腐一盒，切片。
3.青紅椒各一個(gè)清洗干凈后切滾刀塊。
做法：
1.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。
2.另起鍋，放一點(diǎn)花生油并用蒜瓣熗鍋。
3.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。
4.放入煎好的豆腐，翻炒均勻。
5.翻炒均勻后加適量的水和一小勺的蠔油，蓋上蓋小火燉一會(huì)，待茶樹菇變軟后大火收汁。
6.放切好的青紅椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋。
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