家常皮蛋豆腐怎么做法涼拌
家常皮蛋豆腐怎么做法涼拌
涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見的家常菜，屬于涼拌菜，采用內脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，涼拌皮蛋豆腐，制作簡單，營養價值十分豐富，富含人體所需的各種營養成分，深受大眾喜愛。現在，就來學習一下皮蛋豆腐的做法吧!
涼拌皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐食材介紹
內脂豆腐1盒，皮蛋2個，生抽2勺，香菜適量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，鹽適量，蒜瓣3個，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準備食材：內脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盤中、香菜1棵、蒜瓣3個、皮蛋2個
2、蒸鍋水燒開，把豆腐蒸上五六分鐘(去除豆腥味)端岀掠涼、倒掉多余的水分
3、調汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、鹽適量(可根據自己的口味調至)，蒜切末、香菜切碎
4、放入蒜末
5、放入香菜碎
6、把皮蛋切成小塊鋪在豆腐上面，調好的汁倒入盤中、吃時拌勻
紅油皮蛋豆腐的做法
紅油皮蛋豆腐食材介紹
內酯豆腐一盒，皮蛋兩個，芝麻紅油兩茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末適量，蔥花適量，
紅油皮蛋豆腐的做法步驟
1、準備食材
2、豆腐用菜刀切去四個角，輕輕的拍打盒子一盒整得豆腐就出來啦
3、豆腐切小塊靜置五分鐘
4、皮蛋切小塊備用
5、豆腐倒出靜置過程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上
6、準備一個碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，蔥花，蒜末調勻
7、將調好的調料澆在皮蛋豆腐上即可
8、成品
皮蛋豆腐的做法
涼拌皮蛋豆腐怎么做好吃
食材準備
內置豆腐1盒，松花蛋3個，醬油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，獨蒜1頭，小蔥2根，芝麻油適量。
步驟方法
1、將蔥、姜、蒜洗凈，切成細粒，切好的蔥、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。
2、豆腐用開水沖一下，切成小塊。
3、皮蛋每個切成四瓣，將切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒入姜蒜汁。
4、最后淋上芝麻油，吃的時候拌勻即可。
皮蛋豆腐的營養價值
1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效?？纱龠M食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。
2、豆腐是中國的傳統食品，由黃豆發酵加工而成，味美且營養價值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經常飲酒者食用。
涼拌皮蛋豆腐的做法
食材準備
皮蛋2個，豆腐2盒，肉松3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。
步驟方法
1、將皮蛋去殼、洗干凈，然后切小塊狀。
2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。
飲食常識
1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、自身缺鈣和骨質疏松者忌食皮蛋。
涼拌皮蛋豆腐家常做法
食材準備
豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
步驟方法
1、皮蛋剝去殼，洗凈。
2、豆腐去皮劃成塊。
3、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末，大蒜剝去蒜衣，搗成泥。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現吃現做，以保證菜品的鮮嫩。
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