蒜蓉西蘭花的做法

　　蒜蓉西蘭花是一道菜，用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又簡單的家常小炒，耗時短，很方便。西蘭花是防癌抗癌的明星蔬菜，熱量非常低，非常適合于減肥。以下是學習啦小編為大家整理的關于蒜蓉西蘭花的做法，供大家參考!

　　蒜蓉西蘭花做法一

　　原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

　　做法

　　1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;

　　2、浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水;

　　3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;

　　4、放入西蘭花翻炒;

　　5、快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精;

　　6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

　　小竅門：

　　焯水后的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。

　　蒜蓉西蘭花做法二

　　原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油，味道不是很濃)、鹽少許。

　　操作：

　　1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。

　　2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。

　　3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水(2兩)，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。

　　4.正確料理西蘭花，一道精品素食。

　　要領：

　　1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

　　2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。

　　3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。

　　蒜蓉西蘭花做法三

　　主料：西蘭花

　　輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜

　　1. 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

　　2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用

　　3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

　　4. 調入鹽調味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤