咖喱雞塊的3種做法

　　咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見于印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。以下是學習啦小編為大家整理的關于咖喱雞塊的3種做法，供大家參考!

　　咖喱雞塊做法一

　　1. 將嫩光雞洗凈(以剔骨雞肉為佳)，斬成約3.5 厘米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻腌一下;

　　2. 土豆去皮切成滾刀塊，洗凈后用開水煮熟，瀝干水;

　　3. 洋蔥剝去外皮，切成細末;

　　4. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下雞塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入雞湯燒制;

　　5. 待燒開后，加蓋用小火燒30分鐘左右，待雞塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖;

　　6. 另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋蔥要，用小火慢煸;

　　7. 煸至洋蔥呈深黃色、并有濃郁的洋蔥味時，即端鍋離火，等到鍋里的油不冒青煙時，放入咖喱油炒勻，再加入面粉、熟豬油，炒到面粉成熟;

　　8. 改用旺火，將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋里，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。

　　咖喱雞塊做法二

　　帶骨雞肉350克

　　土豆150克

　　大蔥50克

　　咖喱粉20克

　　大蒜2瓣

　　面粉10克

　　紹酒、雞粉、鹽適量。

　　1、將雞肉收拾干凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用;土豆削皮后切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。

　　2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用;雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。

　　3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

　　★:用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意，整個過程中火不宜大，以免糊鍋;如果煮雞肉時感覺水少，可適量加開水。

　　咖喱雞塊做法三

　　原料：雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿卜一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶油。

　　做法：

　　1、雞肉洗凈切塊;

　　2、準備好調料;

　　3、準備好蘋果和香蕉;

　　4、土豆和胡蘿卜洗凈去皮;

　　5、洋蔥切丁，土豆和胡蘿卜切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;

　　6、油鍋放洋蔥，小火炒香;

　　7、加入雞肉翻炒;

　　8、加入土豆和胡蘿卜翻炒;

　　9、放入香蕉泥拌炒;

　　10、加入適量的水，蓋蓋煮20分鐘;

　　11、放咖喱關火至咖喱塊溶解;

　　12、加蘋果泥和少許番茄醬，開小火繼續煮至稠膩，倒入少許淡奶油，拌勻，關火。