冬瓜排骨湯的6種做法

冬瓜排骨湯的6種做法

　　冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。以下是學習啦小編為大家整理的關于冬瓜排骨湯的6種做法，供大家參考!

　　冬瓜排骨湯做法一

　　材料：

　　冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。

　　香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，

　　2.生姜洗凈拍松，

　　3.冬瓜切厚片，

　　4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，

　　5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

　　特點：

　　淡香可口，清熱解暑。

　　廚師一點通：

　　冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。

　　冬瓜排骨湯做法二

　　材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。

　　2 豬排骨洗凈，剁塊。

　　3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。

　　4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　冬瓜排骨湯做法三

　　1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。

　　2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。

　　3、姜切片，或小塊姜拍松。

　　4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

　　冬瓜排骨湯做法四

　　1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。

　　2 排骨過沸水焯過，去浮沫。

　　3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

　　4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

　　注意：

　　1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

　　2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

　　3 不要一開始就加鹽。

　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

　　冬瓜排骨湯做法五

　　主料：冬瓜500g 排骨600g

　　輔料：生姜1塊 花椒15顆

　　制作方法

　　1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生姜切片，備用;

　　2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干(目的是去除血水，除腥);

　　3. 將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;

　　4. 1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。

　　冬瓜排骨湯做法六

　　主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊

　　排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用。

　　冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟。

　　將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時，加鹽調味即可。