燉豬腳怎么做好吃

燉豬腳怎么做好吃

　　燉豬腳是由豬腳燉制的一味佳肴，做法多樣，該菜品可以滋補，可幫助恢復體力。具體燉豬腳怎么做好吃？下面學習啦小編告訴你。

　　燉豬腳做法一

　　草根燉豬腳

　　原料：

　　豬腳：一條

　　草藥：還力草(5角)青木黃(5角)，草積頭(5角)，牛奶子(5角)，

　　做法

　　小目魚：3只

　　首先將以上四種草藥合并放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。

　　起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋里熬熟(用沙鍋慢火最好)。然畢，加少許味精(也可不加)，紅酒。

　　特點：

　　湯油肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。

　　燉豬腳做法二

　　花生燉豬腳

　　用料：

　　豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。

　　做法：

　　將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分;冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色;再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電;開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電;出鍋即可食。

　　提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水后就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。