美味的烤魚做法推薦

美味的烤魚做法推薦

　　烤魚是現(xiàn)在很受歡迎的菜譜。下面學習啦小編給你分享一下怎么做出美味的烤魚。

　　美味的烤魚做法一

　　材料

　　鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克

　　做法

　　1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中

　　2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上

　　3.抹好后，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次

　　美味的烤魚做法二

　　材料

　　魚一條，青紅椒各半個，小芹菜3棵，洋蔥1個，蓮藕1節(jié)，胡蘿卜半根，鹽，蒜10個，蔥1根，姜5片，辣椒醬10克，料酒，五香粉，花椒粉。

　　做法

　　1、魚提前去魚鱗去內臟，洗干凈，淋干血水。

　　2、把魚肚子里沿著魚骨切幾刀，不要切斷。用料酒、鹽、五香粉、花椒粉抹在魚身上，里面都抹，腌制半小時。

　　3、把腌制好的魚放烤盤里，讓魚趴在烤盤里面。周圍撒些洋蔥絲。

　　4、把魚放入烤箱預熱200度，中層，上下火，烤20分鐘。

　　5、這時候準備配菜，芹菜切斷，胡蘿卜切長條，青紅椒切粗絲，洋蔥切塊，蓮藕切片。

　　6、炒鍋中加入油，加蔥花爆香。放入配菜翻炒7成熟，加醬油和少許鹽。

　　7、炒鍋中加油，再加蔥花、蒜、姜爆香，加辣椒醬，再加少許的清水煮開。

　　8、把炒好的配菜放烤好的魚周圍。

　　9、 把煮好的汁澆在魚身上及四周。

　　10、 再放入烤箱，180度，上下火，5分鐘。

　　11、鍋中加少許油，涼油放入花生米，小火慢慢加熱至花生熟。涼后撒在菜上即可。

　　美味的烤魚做法三

　　材料

　　辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，雞精1小匙，鹽1.5小匙，油適量，糖1大匙，黑鯉1條，郫縣豆瓣醬1大匙，洋蔥1個，料酒1大匙，醬油，大蔥段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根

　　做法

　　1.將魚處理干凈，兩面各切成十字花樣，從腹部切開到脊部別切斷，鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤，我是把頭直接去掉重新熬魚頭湯，因此只用魚身子做烤魚。

　　2.大蔥切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒，用手抓勻后涂抹在處理好的魚上面腌15分鐘。烤箱220度預熱，將魚放入烤盤后入烤箱中層上下火15分鐘。

　　美味的烤魚做法四

　　材料

　　羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml

　　做法

　　1.羅非魚去鱗去鰓去內臟后沖洗干凈，在魚身兩面各劃幾刀，大蒜區(qū)皮切碎，青檸檬榨汁備用;

　　2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調味汁;

　　3.羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外涂抹均勻，澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和指天椒;

　　4.將錫紙四周折起把魚包住，烤箱預熱190度，將魚放入烤盤上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚取出;

　　5.打開錫紙，澆剩余的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐。

　　小訣竅

　　1、除了羅非魚，這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚、或鯉魚來做。

　　2、青檸檬的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替。

　　3、買不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些。

　　4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。

　　美味的烤魚做法五

　　材料

　　主料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥

　　做法

　　1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準)

　　2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘.取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!