好吃的油菜菜肴做法

　　油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。下面學習啦小編給你推薦幾款好吃的油菜菜肴做法。

　　一、板栗燒白菜心的好吃做法

　　材料

　　主料：小白菜2500克，栗子(鮮)250克，

　　調料：豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克

　　做法

　　1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下撈出，把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。

　　2.豬油燒至六成熱時，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內瀝油，然后再倒入鍋內，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內即可。

　　二、香菇燒菜心的好吃做法

　　材料

　　菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生姜1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，淀粉1大匙，雞精或味精適量

　　做法

　　1、香菇洗凈撕成小塊，香蔥切段，生姜切碎末。

　　2、置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用。

　　3、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。

　　4、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。

　　5、裝盤，上桌，開吃。

　　三、蛋餃菜心的好吃做法

　　菜譜簡介

　　這個菜家常下飯最好.制作上,主要是要把蛋餃做得了就好.做蛋餃,我是用了一個不銹鋼的大湯匙來當超級小煎鍋的.

　　肉餡可以根據自己的口味來料理.我一般用很多的生姜末或者生姜汁來去除肉的腥氣.然后加入少許淀粉水調和.然后用油拌和進去封鎖住肉糜中的水份,再用醬油或者鹽調咸味.其他的可以加蔥花以及各種蔬菜末.我很多時候用胡蘿卜絲.

　　材料

　　蛋液，薄鹽，雞精，青菜

　　做法

　　1.湯匙在火源上用中小火燒熱后，用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙，舀一匙蛋液進去，馬上旋轉湯匙使蛋液沾滿整個湯匙.

　　2.用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一邊，然后用另一邊蓋過來成餃子形狀，翻一個面就出鍋.這個時候肉餡是沒有熟的，動作要輕柔，以防弄破蛋皮.

　　3.全部蛋餃做完以后，重新起鍋，加一小半碗水，薄鹽和雞精調味后把蛋餃放進去，中小火煮到肉餡熟.

　　4.撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子里，鍋內的湯水用水淀粉勾芡，澆在蛋餃上即可.

　　四、小白菜心炒豬肝的好吃做法

　　材料

　　豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥姜末適量，干椒絲適量

　　做法

　　1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。

　　2.油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透)，盛起待用。

　　3.余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。