好吃甜點(diǎn)做法有哪些
好吃甜點(diǎn)做法有哪些
中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃甜點(diǎn)做法。
一、乳酪甜品小蛋糕的好吃做法
材料
奶酪250k、酸奶油80k、雞蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。準(zhǔn)備好了就進(jìn)行下一步
做法
1、第一步：將奶油奶酪隔熱水軟化后加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，奶酪呈膏狀
2、第二步：打入雞蛋攪拌均勻后，加入酸奶油拌勻
3、第三步：提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋里備用
4、第四步：將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預(yù)熱后，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘后取出待涼或放冰箱冷藏(中號(hào)紙杯模6只量)
5、第五步：將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至淡奶油變濃稠變硬至出現(xiàn)明顯紋路，此時(shí)打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近干性發(fā)泡。(打成干性發(fā)泡是因?yàn)榈认乱烊氲乃崮逃蛯儆诎肓髻|(zhì))
6、第六步：加入酸奶油30克，用手動(dòng)打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號(hào)菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可
二、芒果班戟的好吃做法
材料
牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個(gè)(因家里買的雞蛋個(gè)頭太小，就用了五個(gè)蛋黃)，黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺(tái)農(nóng)芒3個(gè)。
做法
1、蛋黃加白糖攪勻。
2、加入牛奶攪勻。
3、篩入面粉輕輕攪勻，不要過份攪動(dòng)。
4、把面糊過篩，記得一定要過篩哈，這樣才能得到細(xì)膩的口感。
5、加入溶化的黃油拌勻。
6、不粘平底鍋用小火加熱，若不是不粘鍋，建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺面糊入鍋，快整轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊薄薄的鋪在鍋底。
7、面糊一凝固就要馬上翻面，不能煎糊了，這個(gè)翻面著實(shí)讓我頭痛了一番，餅又燙又軟，勁大點(diǎn)就破，手慢了又擔(dān)心糊了，燙得俺的指尖兒呀紅撲撲的。一邊煎一邊就想轍，嘿，這時(shí)候腦子還靈活，攤第二張餅時(shí)就想到法子了，一面煎好后，快速用鏟子掀起一角，搭在兩根筷子上，一下就翻過去了，兩面煎好后再用此法搭筷子上很輕松的就拎到盤子里去。在此再得意一下下。中間過程就沒法拍了，俺就兩只手，不是章魚哈。
8、每攤好一張餅最后在餅皮上鋪一張保鮮膜，以防粘連，全部餅攤好后，用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。
8、這時(shí)就開始做餡了，先把奶油打發(fā)成硬性發(fā)泡，芒果去皮核切條狀備用。
9、取一張餅皮鋪案板上，中間鋪一層打發(fā)奶油，然后在奶油中間上一條芒果肉。
10、再鋪一層奶油，把芒果肉包住，成長條狀。
11、最后就跟疊包裹似的
三、巧克力軟心布丁的好吃做法
材料
主料：黑巧克力50克，黃油50克，白砂糖40克，低筋面粉10克，白蘭地1小勺，香草油3-5滴，雞蛋1個(gè)，糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎
輔料：香草粉少許
做法
1、用隔水加熱的方法融化巧克力。同時(shí)加入黃油一起融化。然后倒入白蘭地酒，香草油和糖慢慢地?cái)嚢柚钡饺诨?/p>
2、把融化好的巧克力倒入一個(gè)碗中，篩入面粉和蛋黃。攪拌均勻。
3、將蛋白充分的攪打直到硬性發(fā)泡(檢測方法就是把碗倒扣過來也不會(huì)掉)。將打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手法將所有材料拌勻。切忌不要用力攪拌。
4、把盛布丁的模子中噴油或刷油，然后倒入面粉滾一下。每一個(gè)角落都要步滿薄薄一層。將3倒入模子中。放到裝著開水的烤盤中。
5、在預(yù)熱5-10分鐘的烤箱中，200度烤4分鐘后轉(zhuǎn)180度，再烤13-15分鐘即可。
6、裝盤時(shí)撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特別棒!冰淇淋上面點(diǎn)綴一些碎巧克力。
四、木糠蛋糕的好吃做法
材料
奧利奧適量
煉奶適量
純牛奶少許
做法
1、將奧利奧用料理機(jī)弄碎【其實(shí)不用料理機(jī)也可以的，總而言之弄碎了就好】PS：要去夾心。
2、將第一層奧利奧鋪在模具最下面，用勺子壓實(shí)了。
3、煉奶加入少許的牛奶攪拌均勻【牛奶不能放多了，不然就變稀了!】
4、把步驟3鋪在步驟2上，放冰箱冷凍5~10分鐘左右。
5、步驟4上鋪上奧利奧壓實(shí)，不要太用力的壓，不然會(huì)和下面的煉奶混合在一起的。
6、步驟5上在放一次煉奶，冷凍。
7、最上面一層撒上奧利奧即可。
小訣竅
1、放冰箱冷凍味道更佳。
2、奧利奧不用太碎會(huì)更加好吃。
3、傳統(tǒng)的是用瑪麗餅干(一種消化餅干)來做的，你也可以嘗試一下哦!
4、如果覺得煉奶太甜的話，可以加一點(diǎn)水果做夾心。