油菜怎么做比較好吃
油菜怎么做比較好吃
油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下油菜怎么做比較好吃?
一、蠔油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開(kāi)水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘;
3.看見(jiàn)油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡;
4.炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開(kāi);
5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時(shí)，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
二、油菜扒金針菇的好吃做法
材料
油菜心250克 金針菇200克 大蒜5瓣 淀粉適量 食用油25克 蠔油3小匙 胡椒粉2小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開(kāi)后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤(pán);
3.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時(shí)芡汁不宜過(guò)多，否則不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚(yú)露
做法
1. 粳米洗凈加水煮至米熟;
2. 油菜洗凈，切細(xì)(大約一指寬);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;
4. 喜歡的話(huà)還可以往里面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);
5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚(yú)露，攪拌均勻就可上鍋
四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法
菜譜簡(jiǎn)介 蔬菜，雞蛋，面食，樣樣俱到，營(yíng)養(yǎng)均衡。
材料
面粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個(gè)，清水，鹽
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點(diǎn)鹽。
2、西葫蘆切成細(xì)絲，越細(xì)越好。
3、取適量面粉，把雞蛋和西葫蘆放進(jìn)去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿(mǎn)整個(gè)鍋底，放入適量面糊，拿起鍋?zhàn)樱屆婧凉L成一個(gè)圓盤(pán)子，占滿(mǎn)這個(gè)鍋底。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來(lái)了，感覺(jué)像盛開(kāi)的油菜花。
小訣竅
1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點(diǎn)。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會(huì)很干。
3、鹽，根據(jù)個(gè)人口味添加。