鱸魚怎么做比較好吃

鱸魚怎么做比較好吃

　　準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。下面學習啦小編給你分享一下鱸魚怎么做比較好吃?

　　一、檸香炸鱸魚的好吃做法

　　材料

　　鱸魚，檸檬，糖，鹽，淀粉

　　做法

　　1、鱸魚肉片下來，切成小丁。

　　2、把鱸魚丁用全蛋液和料酒稍腌。

　　3、檸檬切碎+糖+鹽，攪拌均勻。

　　4、鍋里放少許水，燒開后下檸檬丁，然后不停的攪呀攪呀，最后用水淀粉收濃汁，即成檸檬汁。

　　5、把蛋液腌好的鱸魚丁放在干淀粉里滾下一下，然后下油鍋炸，記得油溫不要太高，炸好的魚丁蘸檸檬汁吃就可以了。

　　二、雙椒鱸魚丁的好吃做法

　　材料

　　鱸魚1條、青椒(二金條)100克、小米椒20克、青干花椒10克、料酒、老姜片，子姜1個、鹽、豆粉

　　做法

　　1、鱸魚在外宰殺清洗干凈，把兩面的魚肉剔下來，切成魚丁用料酒、老姜片、少許的鹽碼味十分鐘后。把老姜片攆出來不要，再放入豆粉，把每個魚丁都沾上豆粉，待用。(剩余的魚骨可以熬湯。)

　　2、青椒和小米椒切短節(jié)，子姜也切顆粒狀。

　　3、熱油鍋5成熱時把魚丁倒入，把魚丁炸至發(fā)黃時撈出，剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香，就把魚丁放入一起翻炒幾哈，再放點鹽、味精即可。

　　三、清蒸鱸魚的好吃做法

　　材料

　　鱸魚1個(1斤)，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，蒸魚豉油，油，鹽，醬油，料酒，雞精，砂糖

　　做法

　　1、先把蒸鍋里加水燒上。

　　2、魚洗干凈后，放入可用來蒸的盤里，加入姜片、二三根蔥、一點料酒，等蒸鍋里的水上氣后，移入蒸鍋。

　　3、一般一斤的魚要蒸8分鐘，中大火加熱。

　　4、蒸的過程中可以準備蔥絲、姜絲、干辣椒絲。

　　5、魚蒸好后，將盤中的汁水倒掉，蔥和姜片也要取出扔掉。

　　6、加入適量的蒸魚豉油，放入各種調(diào)料，將準備好的蔥絲、姜絲、干辣椒絲鋪在魚身上，另起鍋加熱二大匙的油，等油到八成熱的時候，也就是冒出少量的青煙，這時將滾油澆在三絲上，聽到滋滋的聲音就對了。

　　7、魚要趁熱吃，要不冷了肉就會老的。

　　四、蒜茸開邊鱸魚的好吃做法

　　材料

　　鱸魚1條，蒜茸適量，姜絲適量，蔥末適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞粉適量，生抽適量，熟油適量

　　做法

　　1.鱸魚去腮去內(nèi)臟去鱗后開邊，然后洗凈晾干水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。

　　2.碟上鋪上姜絲，再將魚放在碟中。

　　3.鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油，燒熱后加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色后連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。

　　4.將蒜茸鋪在魚身上。

　　5.將魚隔水蒸4分鐘后，倒去魚水。

　　6.然后繼續(xù)蒸4分鐘，然后再次倒去魚水。

　　7.淋上香蔥熟油及生抽即可。