川貝燉雪梨的做法

川貝燉雪梨的做法

　　川貝燉雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。下面就讓學習啦小編給你介紹一下川貝燉雪梨的做法。

　　川貝燉雪梨的好吃做法1、

　　材料

　　雪花梨半個，川貝3g，冰糖10g，枸杞1g

　　做法

　　1.雪花梨、鴨梨都可以

　　2.川貝碾碎成粉

　　3.雪梨切成滾刀塊

　　4.加入150ml的白開水

　　5.加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌

　　6.蒸鍋上汽后放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調味

　　川貝燉雪梨的好吃做法2、

　　材料

　　主料：梨400克，

　　輔料：川貝母5克，

　　調料：冰糖5克

　　做法

　　1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

　　2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入燉器皿內，燉45分鐘。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

　　川貝燉雪梨的好吃做法3、

　　材料

　　三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量

　　做法

　　1.1. 將糯米淘洗干凈，蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;三七、川貝母打碎; 白礬溶化成水。

　　2.2.將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。

　　3.3.將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。

　　4.4.服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。

　　川貝燉雪梨的好吃做法4、

　　材料

　　材料：

　　1,燉盅或碗一個

　　2,雪梨一個

　　3,冰糖適量

　　4,川貝3-5克，川貝磨粉更好吸收

　　做法

　　一，雪梨洗凈。用小刀將梨的三分之一從頂部切開，備用。挖去梨核，成一個梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮

　　二，把冰糖、川貝粉放入梨中，可以往梨中加入一點點開水，把川貝粉攪拌一下，這樣煮好后川貝粉不會結塊

　　三，蓋上切下來的梨蓋，用牙簽固定住梨蓋，將雪梨放入碗中!

　　四，放入燉鍋，蓋上鍋蓋。水開后轉小火，再燉50分鐘!

　　五，50分鐘后出鍋，一盤清熱潤肺的川貝雪梨就可以吃了!

　　溫馨提示：“蜀緣川貝行”提醒，藥店很多用廉價的平貝、浙貝冒充川貝，一定注意鑒別。