糍粑的4種做法
糍粑的4種做法
糍粑是南方各族小吃，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下糍粑的4種好吃做法，一起來(lái)看看這些糍粑的做法吧！
糍粑的好吃做法1
菜譜簡(jiǎn)介 廣西農(nóng)家小吃
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉(或竹葉)
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入適量溫水、100g白糖，和成面團(tuán)。
熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
煮一鍋開水，加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
制成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，將小面團(tuán)中包入餡料2后，用竹葉包好。
面團(tuán)放竹葉中間，兩邊往中間折疊，竹葉頭尾也往中間折疊，成方形塊。
入鍋蒸熟即可。
小訣竅
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。純糯米制成的糍粑粘性太強(qiáng)，個(gè)人覺(jué)得比較膩，所以習(xí)慣加點(diǎn)梗米粉。
糯米粉面團(tuán)比較容易散，小面團(tuán)包餡后最好馬上用竹葉包裹好。
用芭蕉葉做，形狀比較統(tǒng)一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
糍粑的好吃做法2
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒(méi)有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會(huì)粘在剪刀上了
4、因?yàn)榕疵撞灰紫圆灰澇远嗍硢眩蝗晃傅呢?fù)荷很大呢
糍粑的好吃做法3
材料
糯米
做法
1.糯米浸泡一夜上蒸籠蒸熟。 蒸米中間可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米飯放攪拌機(jī)里把米攪爛。這步可以基本把米攪爛，但還是有些半顆的米粒。
然后把米糊糊放抹有薄薄一層色拉油的塑料帶里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒幾乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小團(tuán)(我就放袋子里分的和揉的團(tuán)。放手上揉很粘哦。當(dāng)然手上可以抹點(diǎn)油來(lái)幫忙，嘿嘿，麻煩。就放袋子里分團(tuán)，揉團(tuán)，方便著呢)。
米團(tuán)滾上熟的黃豆粉加點(diǎn)白糖配糍粑就很好吃了。
但喜歡紅糖的，把多點(diǎn)的紅糖用開水化開，放鍋里，小火熬，邊熬邊攪拌，到紅糖水有點(diǎn)濃就好了。
4.黃豆粉在韓國(guó)超市常常有賣，中國(guó)超市賣的很多都是生黃豆粉。我剛好有袋生黃豆粉，就用它吧。
把生黃豆粉放鍋里，用小火炒到黃豆粉成金黃色。
生黃豆粉和熟的黃豆粉色澤和香味很不一樣。黃豆粉都買不到的，自己先把黃豆用小火炒熟，然后用磨咖啡豆的機(jī)器磨面吧。
炒黃豆和黃豆粉時(shí)，都不用放油!左邊是炒熟的黃豆粉，右邊是生黃豆粉。
糍粑的好吃做法4
材料
糯米
做法
1.泡了一晚上的糯米，瀝干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米，用搟面棍打揣，搟面樣的搟，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。
3.被我揣好的糍粑，趁熱沾點(diǎn)花生粉吃。包了糖，用少許油煎(本來(lái)包豆沙的，紅豆蒸好了沒(méi)時(shí)間炒，只好用白糖代替了)
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