地瓜饅頭的家常做法推薦

地瓜饅頭的家常做法推薦

　　地瓜秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。你知道好吃的地瓜饅頭要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講地瓜饅頭有哪些好吃的家常做法?

　　地瓜饅頭家常做法一

　　地瓜饅頭材料

　　外皮：25公克，綿白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜餡：200公克，白豆沙餡200公克，細砂糖30公克，蛋黃20公克，奶油20公克，水麥芽20公克

　　地瓜饅頭做法

　　1.(和果子外衣做法)將地瓜泥使用篩網過篩成較細的泥;低筋面粉與泡打粉一起過篩，備用。

　　2.將蛋打散后加入綿白糖及作法1的地瓜泥一起拌勻，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌勻，放置一旁松馳約30分鐘后，分割為每個約15公克重的外衣糰備用。。

　　3.(地瓜餡制作)將紫地瓜泥過篩后，與紫地瓜餡的其余材料放進鍋中以小火慢煮并攪拌煮勻后盛起冷卻備用。

　　4.將作法3的內餡再過篩，使餡泥更細緻后，分割成每個重約25公克的餡泥備用。

　　5.取一個作法2的外衣糰，將作法4的餡泥包入捏成糰后，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。

　　地瓜饅頭家常做法二

　　地瓜饅頭材料

　　地瓜600g，糖適量

　　包皮：面粉500g，糖100g，30°溫水250ml，無鹽溶化牛油2湯匙，干酵母2茶匙

　　地瓜饅頭做法

　　1、地瓜削皮切片蒸熟后，加少許糖壓成泥，分成每粒40g的薯球。

　　2、糖和溫水拌勻，加入酵母待15分鐘。

　　3、面粉過篩，將酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面團，放在盤中用濕布蓋上，醒面30分鐘。

　　4、將面團分成50g的小劑子，搟平后包入餡料，醒發15分鐘。

　　5、大火水滾開后，放入蒸15分鐘取出即成。

　　地瓜饅頭家常做法三

　　菜譜簡介

　　地瓜富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

　　有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。中醫視地瓜為良藥。

　　地瓜饅頭材料

　　地瓜100克，自發粉500克。

　　地瓜饅頭做法

　　1、地瓜洗凈去皮蒸熟壓成泥。

　　2、地瓜泥溫度約30度左右時，拌入自發粉，揉成面團。

　　3、做成饅頭劑子上蒸鍋醒發40分鐘。

　　4、冷水蒸15分鐘關火，再等5分鐘即可開蓋食用。

　　地瓜饅頭家常做法四

　　地瓜饅頭材料

　　中筋面粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄

　　地瓜饅頭做法

　　1.中筋面粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

　　2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

　　3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。

　　4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑后對切成2塊。

　　5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

　　6.用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

　　7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。