好吃的蒸蛋糕要怎么做
好吃的蒸蛋糕要怎么做
蒸蛋糕是海綿狀，富有彈性，無雜質(zhì)。好看好吃的蛋糕要外形完整，大小一致，不溢邊。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蒸蛋糕?
一、斑馬紋蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的材料
3個(gè)蛋，100克幼糖，1/2湯匙黃油，100克自發(fā)粉，30克油，30克水，可可粉(適量)
蒸蛋糕的做法
1、攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠;
2、加入篩好的自發(fā)粉，攪拌均勻;
3、再加入油和水拌勻;
4、將面糊分成2份，一份加入可可粉拌勻;
5、將一大匙白色面糊倒入烤盤中心點(diǎn)，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此類推，至所有面糊倒完;
6、鍋?zhàn)拥乃蠓?，然后將烤盤放入，蒸20～30分鐘。
二、雙色夾心蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的材料
A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，雞蛋3個(gè)，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精適量，雞蛋3個(gè)，糖100g，牛奶3湯勺，色拉油3湯勺，紅豆沙適量，糖粉和可可粉適量(最后裝飾用)，*特殊工具：深底點(diǎn)心鐵盒(方形或圓形均可)，鐵盒底部最好墊層油紙(或錫箔紙刷層色拉油)，盒子四壁刷層色拉油。
蒸蛋糕的做法
1、A料的面粉、可可粉、泡打粉過篩備用;B料的面粉、泡打粉過篩備用;
2、牛奶和色拉油攪拌勻后平均分成兩份備用;
(此時(shí)要將蒸鍋準(zhǔn)備好，蒸鍋內(nèi)加足水，水開后可關(guān)小火備用)
3、取一無水無油干凈容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發(fā)至原來的2倍樣子;
(我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學(xué)者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均)
4、任意取A或B的面粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻后，將2中的溶液倒入一份拌勻后倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡;將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鐘左右;
(趁蒸的時(shí)間，將第二份雞蛋打發(fā)，拌入面粉后備用;香草精可與2中的溶液同時(shí)放入)
5、打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹;
(如果你的紅豆沙太干的話，可用少許水預(yù)先稀釋一下方便涂抹)
6、倒入另一份面粉蛋糊加蓋蒸15分;
7、鐵盒子倒扣取出蛋糕后切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
三、水蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的材料
雞蛋2個(gè)，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，發(fā)酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄欖油1勺
蒸蛋糕的做法
1、雞蛋打散，面粉里加入糖和酵母粉拌勻。
2、將蛋液倒入面粉攪拌，再繼續(xù)加入牛奶繼續(xù)攪拌，朝一個(gè)方向攪拌。
3、等面糊里沒有小疙瘩，用筷子挑一下面糊會自然流動即可。
4、蓋上蓋子，等它發(fā)酵。
5、發(fā)酵時(shí)間約2:30 --3小時(shí)，面糊完全發(fā)起來了。
6、用筷子攪拌一下，加入一勺橄欖油，繼續(xù)攪拌，讓面糊變得平滑。
7、冷水上鍋蒸，30分鐘即可。
四、南瓜蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的材料
南瓜200克，雞蛋兩個(gè)，面粉40克，白糖45克
蒸蛋糕的做法
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃
4.攪拌均勻后，再加入過篩的面粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右
10.蒸好后，會漲高一點(diǎn)
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來