家常海鮮炒飯的不同做法

家常海鮮炒飯的不同做法

　　海鮮的營養價值非常豐富，富含鋅，主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。你喜歡自己動手做海鮮炒飯?你知道如何做出可口好吃的海鮮炒飯嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下家常海鮮炒飯的不同好吃的做法。

　　一、咖哩海鮮炒飯的做法

　　材料

　　蝦仁丁1兩，新鮮干貝丁1兩，青豆1/4兩，胡蘿卜丁1/4兩，洋蔥丁1/2兩，青椒丁1/4兩，紅甜椒丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，咖哩粉1小匙，糖1/4小匙，鹽適量

　　做法

　　1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中汆燙隨即撈起瀝干備用。

　　2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟后盛起備用。

　　3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈松散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

　　二、溫州海鮮炒飯的做法

　　材料

　　材料：白米飯，鮮香菇，豌豆，雞蛋，胡蘿卜，海白蝦

　　配料：植物油，食鹽，雞精，白砂糖，料酒

　　做法

　　1、活蝦剪頭去皮，加適量料酒、鹽、雞蛋清腌制10分鐘入味。

　　2、鮮香菇、胡蘿卜分別切丁。

　　3、豌豆煮熟后過冷水。

　　4、下油鍋，分別炒雞蛋、香菇、蝦，盛起。

　　5、鍋中再倒油，大火炒米飯5分鐘，倒入剛剛炒好的所有材料，加料酒2大勺、適量鹽、白砂糖、雞精，炒勻出鍋。

　　三、木瓜海鮮炒飯的做法

　　材料

　　木瓜100g，白米飯100g，雞蛋1枚，黃瓜50g，大蝦50g，蔥適量，玉米粒適量，鹽，胡椒粉，橄欖油適量

　　做法

　　1、大蝦洗凈，去掉腸線，用沸水燙熟。

　　2、蔥切粒，木瓜去皮切成塊，黃瓜切片，蛋液攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入少許橄欖油后再燒熱，讓其均勻地粘上油，爆香蔥粒，倒入蛋液，讓蛋液煎成一個蛋餅后，翻面再煎一會，用炒勺將蛋餅分開，加入鹽和胡椒粉，略炒一會。

　　4、將白飯倒入鍋里，再適當地加上一點點油，然后不斷地翻炒直到把飯炒松散，再加入大蝦、玉米粒、木瓜和黃瓜翻炒均勻，然后上碟，撒上蔥花即可。

　　四、美式海鮮炒飯的做法

　　材料

　　豬肉20公克，去骨雞腿肉20公克，蛤蠣2粒，鮮蝦2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，洋蔥10公克，蒜末5公克，長米200公克，雞高湯400㏄，橄欖油20㏄，鹽適量

　　做法

　　1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。

　　2.于作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長米拌炒均勻至油亮。

　　3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁后再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，并加入少許的鹽調味。

　　4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉小火燜煮約20分鐘(中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，并倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次)，至飯熟透收汁即可。