6款好吃的面包推薦
6款好吃的面包推薦
面包按用途還可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類;按質(zhì)感可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類;按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。你想了解好吃美味的面包要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦美味面包的制作方法。
一、南瓜小面包的做法
材料
高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，鹽3克，發(fā)酵粉4克，黃油20克，雞蛋一個(gè)，牛奶50克
做法
1.除黃油外把受有原料混合和成面團(tuán)，俺為了省事，全部放面包機(jī)里用和面程序讓它替俺勞動(dòng)了。
2.揉成面團(tuán)后加入黃油，再次啟動(dòng)和面功能，感覺(jué)面和的很筋了，放一邊讓它第一次發(fā)酵。
3.發(fā)至兩倍大時(shí)，用手和面，讓面團(tuán)排氣，并分成15個(gè)小面團(tuán)。再讓發(fā)酵15分鐘。
4.取一個(gè)小面團(tuán)，搓成一頭大一頭小，用搟面杖杖開(kāi)，卷起，形成一個(gè)個(gè)小面包。再讓它發(fā)酵到兩倍大。
5.烤箱預(yù)熱10分鐘，這期間給面包涮蛋液，180度，烤15分鐘即可。
二、面包蛋撻的做法
材料
外皮：5片切片面包
蛋餡：130ml鮮奶，2粒雞蛋，45g糖，1小茶匙蛋黃粉
做法
1、面包壓扁，按入模具里。
2、蛋餡一起攪拌均勻過(guò)篩后就可倒入面包里。
3、預(yù)熱烤箱，以180度烤大約15分鐘便可。
小訣竅
1、模具可以是小鐵碗或是小鐵杯子。
2、每個(gè)人的烤箱熱情度不一 要自行調(diào)配噢!
三、布丁面包的做法
材料
面包，糖20g，奶水250ml，雞蛋2粒，牛油適量
做法
1、面包撕成小塊，隨便涂點(diǎn)牛油放入烤盤中。
2、將雞蛋、糖、奶水?dāng)嚢杈鶆颍谷朊姘小?/p>
3、用勺子把面包按壓在液體里，使其完全吸收。
4、預(yù)熱烤箱180度，5分鐘后放入烤箱烤45分鐘即可。
四、手工甜甜圈的做法
材料
高筋面粉180g、水95g、干酵母3g、黃油18g、白砂糖25g、雞蛋25g、鹽2g，奶粉6克、油適量、糖粉適量
做法
1、將水、白糖、雞蛋液和干酵母放入碗中攪拌融化，靜置10分鐘待用;
2、把面粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻;
3、倒入酵母水?dāng)噭颍檬执瓿晒饣拿鎴F(tuán);
4、將面團(tuán)放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入軟化的黃油，再揉至面團(tuán)光滑柔軟，撐開(kāi)面團(tuán)邊緣，出現(xiàn)的破洞比較光滑的狀態(tài)即可;
5、將面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大，大概需要1.5個(gè)小時(shí);
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒了少許面粉的案板上，用手將面團(tuán)的氣體按壓出來(lái)，蓋上保鮮靜置15分鐘;
7、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為1.5厘米的厚面片;
8、用甜甜圈模具在面片上按壓出圓形狀，邊緣多余的面皮可以合起來(lái)重新再壓個(gè)面片做甜甜圈，最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈;
9、將壓好的甜甜圈面團(tuán)放在案板上，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約半個(gè)小時(shí)至原來(lái)的2倍;
10、油鍋燒熱，逐個(gè)把發(fā)酵好的甜甜圈放到油鍋里，一面炸30秒后要及時(shí)翻面，兩面都炸到金黃色時(shí)撈出，等甜甜圈降溫后，在表面裹上一層糖粉即可。
五、軟式法國(guó)面包的做法
材料
高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，細(xì)砂糖40克，鹽4克，白油15克，馬蘇里拉奶酪適量
做法
1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，將黃油加入揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)完成階段
2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，至原來(lái)2.5倍大左右，用手掌輕輕壓到面團(tuán)上，排去大部分空氣;再把邊上的面團(tuán)都折向中間，捏弄，收緊，把面團(tuán)拿出翻面放入容器，再次放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大左右
3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排去大部分空氣，分割成2分，滾圓，蒙保鮮膜松弛20分鐘
4.松弛好的面團(tuán)，壓扁，用搟面棍搟成一個(gè)長(zhǎng)方片，放上適量馬蘇里拉奶酪，卷起排上烤盤(不喜歡奶酪也可以不放，包其他內(nèi)餡或者不包都可以)
5.整理好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)2-2.5倍大左右，用利刀在每條面團(tuán)上斜著劃三刀烤箱預(yù)熱190度，面團(tuán)表面噴水，烤箱中層18分鐘左右
6.烤箱預(yù)熱190度，面團(tuán)表面噴水，烤箱中層18分鐘左右
六、紫薯面包的做法
材料
高粉220克，牛奶125克，雞蛋液1個(gè)，糖粉70克，鹽0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，無(wú)鹽黃油15克，熟紫薯500克，油(約26g)2大勺
做法
1.紫薯先用微波爐打熟去皮.用打蛋器打成泥狀.趁熱加入糖粉和油攪拌均勻.裝入保鮮袋中.口子扎好了.用搟面杖搟的的更加均勻.如果還有顆粒的話.就用手捏開(kāi)即可.之所以不選擇用攪拌機(jī).是因?yàn)橄朐诔缘臅r(shí)候.能吃到紫薯粒~哈~
2.整形的完全過(guò)程：A.第一次發(fā)酵結(jié)素后.排氣.分割成6等份.滾圓.靜置15分鐘.
3.B.包入搓好的紫薯餡兒.
4.C.收口~稍微滾圓.
5.D.用搟面杖搟成圓餅狀.
6.E.均勻的剪出10個(gè)刀口.
7.F.花邊朝一個(gè)方向上翻~造型就完成了.
8.整形結(jié)束.蓋上保鮮膜.進(jìn)行第2次發(fā)酵~
9.發(fā)酵完畢.刷上蛋液.撒上杏仁片。
10.180度--20~25分鐘即可~
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