臺灣阿婆茶葉蛋的做法_茶葉蛋怎么做
臺灣阿婆茶葉蛋的做法_茶葉蛋怎么做
茶葉蛋因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下臺灣阿婆茶葉蛋的做法。
臺灣阿婆茶葉蛋的4種做法
臺灣阿婆茶葉蛋的做法一
茶葉蛋的材料
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
茶葉蛋的做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。
3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關(guān)。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關(guān)跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
臺灣阿婆茶葉蛋的做法二
茶葉蛋的材料
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
茶葉蛋的做法
1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。
臺灣阿婆茶葉蛋的做法三
茶葉蛋的材料
蛋10個，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯
茶葉蛋的做法
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。
臺灣阿婆茶葉蛋的做法四
茶葉蛋的材料
白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過材料)，
鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克
茶葉蛋的做法
(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
(2)將其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時后熄火，浸泡一夜之后，再開小火鹵約半小時即可。
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