好吃的羊肉串要怎么做
好吃的羊肉串要怎么做
羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬于下里巴人一類的大眾食品。你喜歡自己動手做羊肉串?你知道如何做出可口好吃的羊肉串嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的羊肉串要如何做?
羊肉串的好吃做法一
羊肉串的材料
羊肉，蔥，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量
羊肉串的做法
1.羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊，添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個小時
2.竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串
3.烤箱230度預熱，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可
羊肉串的好吃做法二
羊肉串的材料
羊肉300克 炒熟的白芝麻10克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜8瓣 淀粉適量 竹簽8根 注：可酌情配料 食用油500克 (實耗80克) 香油小匙 料酒大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙
羊肉串的做法
1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花;
2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分別用竹簽串好待用;
3.往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油;
4.鍋內(nèi)留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。
注意
肉嫩味美，焦香可口。可在羊肉串中加上一點肥羊肉，味道會更香。
羊肉串的好吃做法三
羊肉串的材料
原料：羊腿肉300克(大約吧)
調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量
蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻
羊肉串的做法
1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;
2. 切成大小適中的肉塊;
3. 裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時以上;
4. 制作前淋入適量油;
5. 拌勻，盡量讓每個肉塊都裹上一層薄油;
6. 將羊肉穿在竹簽上;
7. 空氣炸鍋預熱200度，將羊肉串放進去炸5-10分鐘;
8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來蘸調(diào)料享用吧。
羊肉串的小訣竅
1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內(nèi)蒙的也不錯;
2. 肉塊的大小不用我說，經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;
3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時間越長越入味;
4. 裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴;
5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。
羊肉串的好吃做法四
羊肉串的材料
羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許
羊肉串的做法
(1)將羊肉洗凈瀝干，切成1公分寬、長5∼6公分，分別用竹簽串起備用，所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。
(2)將鐵架洗凈后，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過程中，均勻刷上調(diào)味料，并翻動烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。