好吃的鯽魚湯要怎么做

好吃的鯽魚湯要怎么做

　　鯽魚是一種適應性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的鯽魚湯要怎么做?

　　鯽魚湯好吃做法一

　　鯽魚湯材料

　　紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

　　鯽魚湯做法

　　1、紅豆沖洗干凈備用。

　　2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

　　3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。

　　4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。

　　5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

　　6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。

　　7、把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。

　　8、轉文火煲15分鐘，最后加入鹽調味就即可以吃。

　　鯽魚湯好吃做法二

　　鯽魚湯材料

　　鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　鯽魚湯做法

　　1.魚洗凈，鍋入油爆香姜片。

　　2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。

　　4.盛出后撒蔥段。

　　鯽魚湯好吃做法三

　　鯽魚湯材料

　　木瓜300g、鯽魚200g、紅棗適量、油適量、水適量

　　鯽魚湯做法

　　1)鯽魚買時讓師傅去鱗及內臟，買回來清洗干凈待用。

　　2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，姜去皮切片。

　　3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

　　4)另起一灶，砂鍋里放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚轉入砂鍋中，加入姜片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火，這樣魚煎好的時候砂鍋里的水也剛好溫了，大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色)。

　　5)待大火煮開五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸后轉小火，蓋上蓋子煲20分鐘，食用前加鹽調味即可。

　　鯽魚湯好吃做法四

　　鯽魚湯材料

　　一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　鯽魚湯做法

　　1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

　　4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。