饅頭的5種好吃做法

饅頭的5種好吃做法

　　饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。現在就由學習啦小編來跟大家分享一下饅頭的5種好吃做法。

　　饅頭的好吃做法1

　　材料

　　饅頭兩個、兩片培根、2個雞蛋、生菜

　　做法

　　1、饅頭放蒸鍋蒸5分鐘;

　　2、煎鍋中放少許油，將兩片培根一切兩半，兩面煎熟;

　　3、2個雞蛋加少許鹽打散，煎鍋中放少許油將雞蛋攤成雞蛋餅

　　4、生菜洗凈，撕成大片;

　　5、熱饅頭橫向中間切開(不要切斷)，將培根、蛋餅、生菜夾入即可。

　　饅頭的好吃做法2

　　材料

　　紅薯淀粉 140g

　　低筋面粉 20g

　　泡打粉 1匙

　　雞蛋 1個

　　糖粉 35g

　　蜂蜜 1小勺

　　黃油 40g

　　做法

　　1.所有粉類混合，過篩篩入盆中

　　2.雞蛋一個加入一小勺蜂蜜打散

　　3.將蛋液加入面粉碗中

　　4.再加入溶化黃油

　　5.拌勻后用手揉成光滑均勻的面團

　　6.取一小塊面團，搓成一指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子

　　7.然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離

　　8.烤箱預熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右。關火后不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼后即可食用

　　小訣竅

　　馬鈴薯淀粉就是土豆淀粉，如果沒有可以用紅薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉來代替，不過口感會比土豆淀粉差一些就是。

　　饅頭的好吃做法3

　　材料

　　面粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g

　　做法

　　1.紫薯去皮，切成小丁

　　2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用

　　3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大

　　4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團

　　5.將2/3的白面團平均分成小份

　　6.將紫薯面團平均分成小份

　　7.先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中

　　8.包好后，收口朝下

　　9.小刀沾點面粉，橫豎切兩刀

　　10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右

　　11.火關后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可

　　饅頭的好吃做法4

　　材料

　　原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

　　做法

　　1、紫薯蒸熟去皮用篩網壓成泥，加面粉，用手搓一下，盡量搓勻;

　　2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面團。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面團。分別取兩色面團的一半，另一半備用;

　　3、用面條機1檔分別把白色面團過十幾遍，直到壓出非常光滑的面皮;

　　4、用面條機1檔分別把紫色面團過十幾遍，直到壓出非常光滑的面皮;

　　5、兩色面皮疊一起，尺寸約14*30左右。中間刷一層水，上面也刷一層水，卷起。放入袋中餳30分鐘。這時把做法2中最后備用的另一半面團稍微揉勻一下，或者用面條機壓幾遍，分成40-50g左右的小面團，滾圓大約10份;

　　6、餳過的卷卷切成厚1.5cm左右的片，約10份。取一份，按扁;

　　7、用搟面杖搟成面皮，包入一個球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸鍋后，用溫水餳發30分鐘左右后開始蒸。開鍋后20分鐘即可。

　　饅頭的好吃做法5

　　材料

　　普通面粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克

　　做法

　　1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀

　　2.和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵

　　3.大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成

　　4.發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無氣泡

　　5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵后蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可)

　　6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋