蔥油面的可口做法
蔥油面的可口做法
蔥油面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾面筋斗，味獨特。你喜歡自己動手做蔥油面?你知道如何做出可口好吃的蔥油面嗎?下面是學習啦小編給你精心整理蔥油面的可口做法，僅供參考。
蔥油面的可口做法1
材料
香蔥，開洋，米酒，糖，鹽
做法
1.將蔥白切成寸段，在溫油中炸出香味，蔥葉可后放或不放;
2.將開洋用米酒、糖浸過，再用油炒過，配上蔥油;
3.將掛面煮熟，瀝干湯汁，拌上蔥油，即成。
小訣竅
蔥香、蝦香都誘人食欲，不忍停箸。
蔥油面的可口做法2
材料
山東拉面、蔥、干紅椒、干花椒、鹽、醬油、花生油
做法
1、水沸后下面條，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關(guān)火，過涼水沖冷瀝干。
2、蔥切絲鋪在面條上。
3、取一個小鍋，倒入花生油(稍多一點)，放入干紅椒和干花椒炸香，油燒熱后“滋
啦”澆在蔥絲上。
4、加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。
蔥油面的可口做法3
材料
蔥，油，生抽，白糖，雞精各適量，掛面
做法
1、鍋內(nèi)放油，燒熱，加入蔥段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一會
2、碗內(nèi)預先放入白糖少許，雞精少許，將上述東西倒入碗內(nèi)，攪拌均勻
3、鍋內(nèi)放入水，鹽，煮熟面條，撈出，過涼白開水
4、將調(diào)料加入面條上拌勻
蔥油面的可口做法4
材料
一把小蔥，一杯橄欖油(這個量做出來可以留下做其他美食)
主料：一袋切面(450g左右)
輔料：雞精1/2-1tsb，糖1tablespoon，生抽5-6tablespoon(如果生抽顏色淡就要多一點)，5tablespoon勺蔥油，鹽少許，白開水3tablespoon
做法
蔥油的制作：
1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做了點綴
2.橄欖油火上加熱，待燒熱，離火5分鐘(這個時間適合我家的火，時間可以適量延長)，放一旁待涼(稍涼，不是完全冷卻)
3.小火重新上油鍋，入蔥段(放進去的時候少許冒泡)
4.小火熬制蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。
面的制作：
1.蒸鍋屜上抹少許油
2.將面條攤開放在屜上
3.開大火蒸，看到熱氣冒出
4.在面條上均勻灑上一杯水，用筷子將面條翻一翻，防止沾粘
5.這樣的步驟反復3次，就是一等熱氣冒出，就倒水，翻面條
6.再次開鍋，面條就熟了。放入大碗中
7.將雞精，糖，生抽，鹽加水攪勻
8.將蔥油，混合好的調(diào)料倒入面條中，拌勻，讓面條上都均勻沾料和蔥油
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