7款鯽魚湯的美味做法

7款鯽魚湯的美味做法

　　大家都知道，魚類的品種很多，而且做法也有不同，不同的魚的吃法也是不一樣的，一般做湯還是選擇鯽魚比較好，鯽魚湯味美肉嫩，營養豐富，能健脾利水、健腦益智，特別適合孕婦食用。接下來學習啦小編給你推薦7款鯽魚湯的美味做法吧!

　　7款鯽魚湯的美味做法

　　1、木瓜鯽魚湯的美味做法

　　木瓜500-600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1-2條(約500-600克)。

　　先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃;蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻;

　　木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)

　　先用武火煲沸后，改用文火煲至2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈后滋補。

　　2、蛋奶鯽魚湯的美味做法

　　鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

　　將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

　　加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

　　3、黑豆鯽魚湯的美味做法

　　鯽魚1條、黑豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

　　黑豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。

　　鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

　　鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

　　若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

　　4、雜豆鯽魚湯的美味做法

　　鯽魚500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量。

　　將鯽魚開膛、去鰓、去除內臟，洗凈待用;

　　黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用;

　　在砂鍋中放入足夠多的清水(12小碗左右)，將鯽魚、黑豆、花生、紅蕓豆放入，大火燒開。

　　轉小火，煲2-3小時，加鹽調味即可。

　　此湯有祛濕利尿的作用。

　　5、豆腐鯽魚湯的美味做法

　　水豆腐、鯽魚、姜(切絲)、料酒、蔥各適量。

　　將魚殺好，放鹽將魚兩面涂抹，放入料酒，腌15分鐘;

　　起鍋燒熱，放油，將魚放入鍋里慢煎，煎至魚兩面呈金黃色為止，將魚用盤裝好;

　　往鍋里加入清水，(還是煎魚的鍋)，燒開后，放入煎好的魚和姜絲，一會再放入豆腐，湯燒開后，改小火煲20分鐘加入蔥花即可。

　　6、蘿卜鯽魚湯的美味做法

　　營養豐富、湯濃味美，而且具有滋陰潤肺之功效，特別適合感冒人群。

　　鯽魚，白蘿卜，生姜片，蔥段，鹽，雞精，胡椒粉各適量。

　　將鯽魚宰殺洗凈，將水分控干;白蘿卜切絲;

　　炒鍋上火燒熱加油，將鯽魚和姜片，蔥段放入煎兩面，一定要將皮煎黃煎結殼;

　　兩面煎好后，將沸水加入，大火燒開后，將白蘿卜絲放入，轉中火燜燒;燒到鯽魚酥爛湯汁濃白后，將調味品加入，調好口味(鹽不能過早的放，否則湯汁就不會呈奶白色)，撒上蔥段，即可出鍋。

　　7、蛤蜊鯽魚湯的美味做法

　　蛤蜊鯽魚湯味道鮮美無比，但做法卻比較簡單

　　鯽魚，蛤蜊，筍，火腿各適量。

　　鮮鯽魚刮去鱗、挖去鰓和內臟，洗凈在魚身上切滑斜刀。

　　蔥姜切成絲、筍切片，蛤蜊洗凈待用。鍋內加水放蛤蜊煮開口后，撈出;熱油鍋，放入鯽魚和姜絲兩面煎黃。

　　加酒，用小火燉熟，最后加筍片，火腿片，蛤蜊及鹽調味，再放入蔥絲盛出即可。

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