美味的西瓜飲品做法(2)
美味的西瓜飲品做法
西瓜的吃法
一、西瓜蓮子羹
材料：西瓜肉300克，冰糖10來顆，蓮子30克，淀粉30克，水適量
做法：蓮子用溫水浸泡半小時;西瓜去皮，將西瓜肉切成1cm厚的片狀;將西瓜肉切成1cm左右的塊狀;淀粉加水調(diào)成淀粉漿備用;砂鍋中加適量水，冰糖和蓮子放入水中;中火煮15分鐘，煮至蓮子熟透即可;淀粉漿倒入砂鍋內(nèi);不停的用勺子攪拌，防止粘鍋;湯汁熬到粘稠狀，蓮子可懸浮起來即可;盛入碗內(nèi)，放西瓜肉即可使用，冰凍后效果更佳。
二、鮮榨西瓜汁
材料：西瓜半塊，涼開水15ml，冰塊2~3塊
做法：將西瓜去籽，用小勺挖出西瓜瓤放入碗中。然后將西瓜瓤放入冰箱冷藏(冷藏步驟也可省略);榨汁機里放入西瓜瓤，2塊冰塊，(有喜歡更甜的就放少許冰糖，)加入涼開水開3檔榨30秒即可。(沒有冰塊可以不放)。
三、西瓜冰沙
材料：西瓜果肉500g，蜂蜜1勺
做法：將西瓜果肉切成小塊，蓋上保鮮膜，或是裝進密封盒里;放入冰箱冷凍室，凍硬;凍好的西瓜冰塊，加入蜂蜜打碎，裝進容器，加巧克力卷裝飾。
四、西瓜豆腐湯
材料：西瓜半個，嫩豆腐1塊，水發(fā)冬菇3個，玉米適量，瘦豬肉100克，姜片2片，鹽適量，生抽適量，生油適量，生粉適量
做法：瘦豬肉洗凈，抹干，剁成肉醬，加入腌生抽、生油、生粉拌勻備用;新鮮西瓜半個，去紅色瓜瓤(留作水果食用)，削去綠色外皮，保留白色中皮和相連的1cm厚的紅瓜瓤，切成丁;冬菇、豆腐切丁備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水，猛火煲至水開后，放入西瓜、玉米、豆腐、冬菇粒和生姜片，煲至水開后改用中火煲片刻，放入瘦豬肉，煲至瘦肉熟透，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。
五、西瓜凍
材料：西瓜，瓊脂，白糖
做法：將西瓜瓤用勺子挖出來，放入盆中;將瓊脂用涼水泡上;將西瓜用攪拌器打碎，過濾出西瓜汁;將西瓜汁放入干凈的鍋中(不能用鐵鍋，以免發(fā)黑)，將泡軟發(fā)漲的瓊脂撈出，放入西瓜汁中;放火上煮開，將瓊脂完全煮化，關(guān)火;將熬好的西瓜汁稍微晾涼，倒入西瓜皮或者容器中，涼后放入冰箱中冷藏，3小時候即可凝結(jié)成西瓜凍;可以用刀切成塊，也可以用餅干模切成漂亮的形狀。吃的時候放入冰鎮(zhèn)的糖水中食用。
西瓜的食用禁忌
1.少吃冰西瓜：雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。
2.西瓜皮必須洗干凈才可以吃：西瓜須洗凈后，用干凈刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過的瓜瓤，謹(jǐn)防病從口入。
3.吃得過多易傷脾胃：西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜。
4.感冒初期忌吃：感冒初期都屬于表癥，應(yīng)采用發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，會使得病情加重。在感冒初期，病情處于表層病，吃西瓜就相當(dāng)于服用清里熱的藥物，會使得病毒深入體內(nèi)，從而讓感冒加重或延長治愈的時間。
5.不要吃打開過久的西瓜：氣溫高，西瓜打開過久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會導(dǎo)致腸道傳染病。
6.腎功能不全者忌吃：短時間內(nèi)大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對進入體內(nèi)過多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
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