減肥菜譜家常菜做法(2)

減肥菜譜家常菜做法

　　六、清蒸鰱魚的做法：

　　菜譜主料：鰱魚1尾(約1斤)、乾姜2錢

　　制作方法：

　　1.將鏈魚鱗片刮除、去除內臟洗凈。

　　2.加干姜、食鹽少許，蒸熟即可。

　　七、蠔油杏鮑菇的做法：

　　菜譜主料：杏鮑菇1斤，蔥2根，姜1小段

　　食譜輔料：調味料：水15cc，香油1大匙，綜合調味料：蠔油3大匙，碎冰糖1大匙，

　　制作方法：

　　1.杏鮑菇切約1公分寬片;姜切薄片;蔥切寸段備用

　　2.起鍋，開大火熱鍋后，轉中小火，加油2大匙，姜、蔥白入鍋爆香，加杏鮑菇炒勻，再加水略拌，加入綜合調味料拌勻，轉大火，炒至杏鮑菇吸收醬汁，加蔥綠炒勻，再加香油略拌即完成。

　　八、香菇豆腐的做法：

　　減肥菜譜1. 香菇豆腐

　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

　　制作方法：

　　1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

　　2.將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料;

　　3.將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

　　功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

　　九、枸杞燒鯽魚的做法：

　　原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

　　制作方法：

　　1.將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;

　　2.將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;

　　3.投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

　　功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

　　十、雙菇涼瓜絲的做法：

　　原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

　　制作方法：

　　1.將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲;

　　2.香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;

　　3.油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;

　　4.將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　十一、富貴扇貝的做法：

　　菜譜主料：扇貝10顆，蔥1根，紅辣椒1根，姜1小段，蒜頭1瓣

　　食譜輔料：米酒約5小匙，蒸魚醬油約5小匙

　　制作方法：

　　1.扇貝去腸泥;蔥切蔥花;辣椒切小片;姜、蒜頭切碎備用

　　2.將扇貝放入蒸盤，在每個扇貝上依序灑上姜、蒜、辣椒、蔥，再淋上約1/2小匙的米酒及蒸魚醬油，即可將蒸盤入鍋，以大火蒸3分鐘即完成