菜譜家常菜做法木耳(2)

菜譜家常菜做法木耳

　　6、黑木耳炒黃花菜的做法：

　　食材：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉。

　　做法：

　　1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈。

　　2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分，切寸段。

　　3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。

　　4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。

　　5、加入適量高湯，轉至中小火。

　　6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。

　　7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。

　　7、木耳拌桃仁的做法：

　　食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。

　　做法：

　　1、準備原料

　　2、泡發好的木耳焯水過涼備用

　　3、只有蔥白切絲

　　4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用

　　5、所以原料倒入盆中。

　　6、加入鹽和香菇精適量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。

　　8、甜豆木耳炒山藥的做法：

　　食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。

　　做法：

　　1、木耳提前在涼水中泡發擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用。

　　2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。

　　3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

　　4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續翻炒，此時加入香菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。