菜譜家常菜做法芹菜(2)

菜譜家常菜做法芹菜

　　芹菜炒腐竹的做法：

　　食材：

　　芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精

　　做法：

　　1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分;紅椒切圈。

　　2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。

　　3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

　　4、加入腐竹爆炒2分鐘。

　　5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

　　6、很清淡的一個炒菜上桌啦。

　　芹菜炒木耳的做法：

　　食材：

　　芹菜、木耳、油、鹽

　　做法：

　　1、芹菜洗凈，摘葉后撕成約3-4cm的條，備用。

　　2、木耳用冷水泡發(fā)，摘去根后撕成小塊。

　　3、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟。

　　4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

　　芹菜炒肉絲的做法：

　　食材：

　　芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許

　　做法：

　　1、先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。

　　2、芹菜.青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。

　　3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。

　　芹菜炒金針菇的做法：

　　食材：

　　豬里脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油

　　做法：

　　1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。

　　2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。

　　3、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。

　　4、鍋內(nèi)放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。

　　5、肉變色后放入芹菜翻炒。

　　6、放入金針菜翻炒。

　　7、最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。

　　8、出鍋時可放些香油調味。

　　芹菜炒腰果百合的做法：

　　食材：

　　西芹、腰果、百合、鹽、水淀粉、雞粉。

　　做法：

　　1、百合提前浸泡半天。

　　2、挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

　　3、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。

　　4、斜著切成段。

　　5、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。

　　6、撈出，投涼。

　　7、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

　　8、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

　　10、放入百合。

　　11、放入炒香的腰果。

　　12、放入適量的鹽。

　　13、煸炒過后，放入調好的水淀粉。

　　14、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

　　芹菜炒香菇的做法：

　　食材：

　　芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油

　　做法：

　　1、嫩芹菜洗凈切長段，再切成細條;香菇洗凈切掉根，切片;姜切末。

　　2、鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。

　　3、剛開始香菇是干干的狀態(tài)，不要緊，保持翻炒，慢慢香菇會炒出水份，變得滑嫩，芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可。