菜譜家常菜做法多寶魚(2)

菜譜家常菜做法多寶魚

　　四：蒜香多寶魚

　　材料：

　　多寶魚一條，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，醬油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。

　　做法：

　　(1)多寶魚去除內臟洗凈。

　　(2)再魚身上劃上幾刀。

　　(3)蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

　　(4)熱鍋下油，放入多寶魚。

　　(5)兩面都煎一下。

　　(6)倒入白酒烹香。

　　(7)再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。

　　(8)加入清水大火燒開。

　　(9)蓋蓋轉小火燒5分鐘，中火2分鐘。

　　(10)加入蒜苗。

　　(11)蓋蓋燜10秒鐘，關火。

　　五：干煎多寶魚

　　材料：

　　多寶魚1條，鹽3g，孜然粉5g，花生油適量。

　　做法：

　　(1)多寶魚去除內臟洗凈。

　　(2)在魚身上劃幾刀。

　　(3)均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。

　　(4)煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚。

　　(5)兩面煎一下。

　　(6)煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。

　　多寶魚怎么殺

　　多寶魚，它全身都是寶，食用價值老高了，而且具有很高的經濟價值，它全身上下全都有很高的營養，多寶魚的外形是扁扁長長的，和其它的魚不一樣，長得比較古怪，多寶魚活宰著吃是很營養的，那這這種多寶魚怎么殺最好呢?多寶魚怎么殺最快呢?下面我們來看一下殺多寶魚的技巧吧。

　　一般想去處內臟的話，先從魚鰓那里開個口子，把鰓和內臟掏出來。

　　食用多寶魚的日常注意事項

　　(1)多寶魚對哪些病有輔助治療的作用?

　　高血壓。

　　(2)哪些體質的人適宜吃多寶魚?

　　健康體質平和質，氣虛體質。

　　(3)哪些人群不適宜食用多寶魚?

　　久病體虛人群。

　　(4)哪些體質的人不適宜食用多寶魚?

　　痰濕體質，特稟體質。

　　(5)食用禁忌：

　　過敏體質者禁止食用。

　　多寶魚的寓意

　　1、平平安安，多寶魚屬于鲆魚，身體扁平，故寓意：平平安安。

　　2、團團圓圓，多寶魚身體接近圓形，故寓意：團團圓圓，萬事圓滿，在這中秋佳節，上一盤多寶魚，真是應景呢

　　3、富貴多福，因為多寶魚比較名貴，因此寓意富貴多福。但現在價格已趨近平民化，是南方喜宴上必備的壓軸大菜。

　　4、招財進寶，因為叫多寶魚，且渾身是寶，固有招財進寶之意，實屬生意人必點之菜

　　多寶魚的功效與作用

　　1.滋陰養顏

　　多寶魚的魚肉白嫩豐厚，出肉率高，并且魚體內的膠質蛋白含量高，具有滋潤皮膚等美容功效。

　　2.滋補健身

　　經常食用多寶魚，可以提高人的抗病能力，并且也具有補腎健腦，助陽提神的功效。

　　3.降低心臟發病率

　　多寶魚含有豐富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力。

　　如何挑選多寶魚

　　挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。

　　多寶魚的保存方法

　　冷藏1-2天、冷凍1-3個月，可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右。