榨菜肉絲的不同做法
榨菜肉絲的不同做法
榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。平時生活中你會做榨菜肉絲嗎?接下來，學習啦小編跟你分享榨菜肉絲的不同做法。
榨菜肉絲的做法【1】
菜譜簡介 外鍋水量：1/2杯水
材料
鮮魚1尾，蔥2根，姜10公克，榨菜絲40公克，肉絲45公克，辣椒1根，A.蠔油1茶匙，醬油1大匙，細糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙
做法
1.鮮魚處理好洗凈后，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置于盤上;榨菜絲略洗后瀝干，備用。
2.姜、辣椒切絲與作法1的榨菜絲、肉絲及調味料A一起拌勻后，淋至作法1的鮮魚上。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后，將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。
4.取出鮮魚后，將蔥切絲，灑至魚上，再淋上香油即可。
榨菜肉絲的做法【2】
材料
原料：榨菜絲2包、豬里脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片
調料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡發后洗凈，切成香菇絲，蔥切絲，姜切絲。
2、豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。
3、榨菜絲沖洗一下，瀝水。
4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。
5、下肉絲炒變色。
6、放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調味，并淋入香油后即可出鍋即可。
榨菜肉絲的做法【3】
材料
1. 豬肉400克
2. 榨菜絲150克
3. 油少許
4. 糖3 克
5. 水淀粉少許
6. 蔥2顆切絲
7. 姜末10克
8. 干辣椒3-5個
做法
1. 豬肉切成絲， 肉絲用鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻。
2. 鍋燒熱后倒入油，油熱后下人肉絲和干辣椒 (我還放了點蒜片)，待散開時放點料酒。
3. 炒至肉散至發白，(我喜歡把肉煸干一點)，即下榨菜絲、糖、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。
4. 要吃榨菜肉絲飯的，最后加兩碗白米飯，再翻炒一下兒就好了。
注：這種袋裝的榨菜絲本身已經很咸了，不用再往肉里放鹽了。
榨菜肉絲的做法【4】
材料
香干，榨菜一袋，肉絲
做法
步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許淀粉拌均勻，腌制十分鐘。
步驟2：香干切絲，榨菜沖洗一下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。
步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，姜片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然后倒入香干和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4：加少許水，加點鹽和糖，一分鐘后汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。
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